link
stringlengths 52
57
| image_link
stringlengths 61
68
⌀ | title
stringlengths 2
100
⌀ | description
stringlengths 5
1.05k
⌀ | ingredients
listlengths 0
138
| recipe
listlengths 0
57
|
|---|---|---|---|---|---|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=120504
|
biscuit à la cuiller - дамские пальчики - савоярди
|
захотелось мне приготовить клубничное тирамису... и решила я, что бисквитное печенье сделаю сама! во франции печенье, используемое для тирамису, шарлотки и много другого, называется "biscuit à la cuiller", что в дословном переводе - "печенье с ложки", потому что до 1840 года тесто для него на противень выкладывали при помощи ложки. это антуан карем решил усовершенствовать процесс - выдавливать тесто при помощи кондитерского мешка.
|
[
"(примерно на 20-25 шт. печенья)",
"3 яйца + 1 белок",
"100 г сахара мелкого помола",
"50 г муки",
"50 г картофельного крахмала",
"сахарная пудра",
"щепотка соли"
] |
[
"1. отделить белки от желтков.",
"белки взбить с щепоткой соли. добавить сахар, продолжая взбивать.",
"2. желтки слегка взбить вилкой.",
"3. ввести желтки в белковую смесь, аккуратно перемешать.",
"4. мешая венчиком, всыпать просеянную муку и крахмал.",
"5. а дальше самый деликатный момент: на застеленный пергаментной бумагой противень выложить палочки длиной 8-10 см и шириной 1,5 см при помощи кондитерского мешка или ложки. я пробовала и так, и так. ложкой выкладывать гораздо сложнее!",
"6. посыпать печенье сахарной пудрой, дать ей впитаться.",
"7. посыпать второй раз сахарной пудрой и сразу отправить в духовку, нагретую до 200 с, на 10-15 минут."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=35883
|
bon caramel
| null |
[
"ром",
"сливки",
"сироп banane",
"сироп caramel",
"шоколад"
] |
[
"в бокал положить 3-5 кубиков льда. налить ром. долить клюквенный сок. украсить.",
"способ смешивания-бленд, бокал-коктейльная рюмка."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=41889
|
campari orange
| null |
[
"кампари (campari) campari",
"сок апельсиновый свежевыжатый",
"апельсин"
] |
[
"в высокие стаканы налить кампари, апельсиновый сок, положить дольку апельсина и несколько кубиков льда."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=135002
|
cалат "изюминка" из свеклы и чернослива
|
любите овощные салаты? а с черносливом? предлагаю приготовить салат "изюминка" из вареной свеклы, с черносливом, орехами и изюмом.
|
[
"свекла отварная - 2 шт.",
"чернослив - 10 шт.",
"изюм - 0,5 стакана",
"орехи грецкие - 0,5 стакана",
"чеснок - 2 зубчика",
"соль (морская) - по вкусу",
"майонез (или сметана) - по вкусу"
] |
[
"как приготовить салат \"изюминка\" из свеклы и чернослива:\n\r\nчернослив вымыть, вынуть косточки, нарезать кусочками.",
"грецкие орехи измельчить.",
"чеснок почистить, мелко нарезать.",
"изюм промыть, воду слить, обсушить.",
"вареную свеклу очистить, натереть на крупной терке. отложить 1/3 часть свеклы.",
"все ингредиенты салата \"изюминка\" выложить в миску, посолить, заправить майонезом, перемешать. \r\nвыложить салат в плоское блюдо, придав форму плоского торта. выложить оставшуюся свеклу сверху.",
"салат из свеклы и чернослива смазать сверху майонезом и украсить по вкусу. охладить. салат \"изюминка\" из свеклы и чернослива готов.\r\nприятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=143269
|
cалат "новогодняя ночь" с сельдью
|
слоеный салат "новогодняя ночь" украсит любой новогодний праздничный стол. приготовьте такой салат на новый год, и эта закуска с лёгкостью составит конкуренцию вашим полюбившимся новогодним угощениям. салат с сельдью, яблоками, овощами, яйцами и сыром выглядит эффектно, нарядно и сказочно. вкус этого новогоднего салата вас приятно удивит.
|
[
"филе сельди соленой – 200 г",
"картофель отварной – 400 г",
"свекла отварная – 400-500 г",
"морковь отварная – 300 г",
"огурцы соленые – 250 г",
"лук репчатый – 50 г",
"яблоки – 250 г",
"сыр – 100-150 г",
"яйца куриные отварные – 3 шт.",
"яйца перепелиные отварные – 6 шт.",
"клюква – 2-3 ст.л.",
"зелень укропа - 0,5 пучка",
"зелень петрушки – 0,5 пучка",
"майонез – 300 г",
"уксус – 3 ст.л.",
"сахар – ½ ч.л.",
"специи – по вкусу",
"соль – по вкусу"
] |
[
"подготовить продукты для новогоднего слоеного салата с сельдью.\r\nовощи и яйца заранее отварить, очистить.",
"как приготовить салат \"новогодняя ночь\":\n\r\nлук нарезать тонкими полукольцами.",
"в уксус добавить сахар, перемешать и залить этой смесью лук, оставить на 5 минут.",
"затем маринованный лук отжать.",
"филе сельди нарезать кусочками.",
"картофель отварной натереть на крупной терке.",
"свеклу отварную также натереть на терке.",
"морковь отварную (одну морковь оставить для украшения) натереть на крупной терке.",
"яблоки натереть на терке.",
"вареные куриные яйца натереть на терке.",
"сыр натереть на терке.",
"соленые огурцы нарезать кубиками.",
"подготовленные продукты выложить слоями в следующем порядке:\n\r\n1–й слой - сельдь.",
"2–й слой – маринованный лук.",
"3-й слой – свекла.",
"смазать слой свеклы майонезом.",
"4-й слой – огурцы.",
"5-й слой – морковь.",
"смазать слой моркови майонезом.",
"6-й слой – яблоки.",
"7-й слой – сыр.",
"8-й слой – картофель. \r\nсмазать слой картофеля майонезом.",
"9-й слой – яйца. \n\r\nпраздничный слоеный салат с сельдью, яблоками, овощами, сыром и яйцами готов.",
"для украшения салата зелень мелко нарезать.",
"вареные перепелиные яйца разрезать пополам. из моркови вырезать цифры и стрелки.",
"украсить новогодний салат зеленью и клюквой, половинками перепелиных яиц в виде циферблата часов и морковными цифрами и стрелками. \n\r\nприятного аппетита и до скорых встреч!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=143340
|
cалат "рыбки в пруду" со шпротами
|
салат со шпротами "рыбки в пруду" настолько уникален, что мимо него не пройдет ни один гость – выглядывающие из салата рыбки обязательно привлекут всеобщее внимание, ну а вкус понравится любителям рыбных блюд. салат по вкусу напоминает "мимозу".
|
[
"шпроты – 1 банка",
"картофель (отварной) – 3-4 шт.",
"яйца (отварные) - 4 шт.",
"сыр твердый (российский, голландский) – 120 г",
"майонез (или сметана) - 100 мл",
"соль - по вкусу",
"лук зеленый, для украшения",
"зелень укропа или петрушки, для украшения"
] |
[
"подготовить продукты для салата со шпротами \"рыбки в пруду\". картофель отварить в мундире, очистить и остудить. яйца сварить вкрутую, остудить.",
"как приготовить салат \"рыбки в пруду\":\n\r\nкартофель натереть на крупной терке.",
"сыр натереть на крупной терке.",
"яйца разделить на белки и желтки. желтки размять вилкой.",
"белки натереть на мелкой терке.",
"у нескольких рыбок отрезать хвостики длиной 3-4 см и отложить для украшения салата. остальные шпроты мелко нарезать и размять вилкой.",
"салат выкладываем слоями в следующем порядке:\n\r\n1-й слой — картофель, соль и майонез.",
"2-й слой – шпроты.",
"3-й слой - желтки, соль. \n\r\n4-ый слой – сыр и майонез (разровняйте его ложкой).",
"5-й слой – яичные белки, соль.",
"украшаем рыбный салат с сыром, картофелем и яйцами. по краю посыпаем салат нарезанной зеленью. втыкаем шпроты, которые отложили в сторону, хвостиками вверх. \r\nслоеный салат со шпротами \"рыбки в пруду\" убираем в холодильник и даем настояться несколько часов.\r\nукрашать салат лучше перед подачей.\n\r\nприятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=125227
|
cалат "свекла с грибами"
|
салат из отварной свеклы с маринованными грибами.
|
[
"свекла отварная - 300 г",
"грибы (любые) маринованные - 200 г",
"лук репчатый - 50 г",
"майонез постный - 2 ст.л."
] |
[
"совет: такой салат из свеклы с грибами не в пост можно сделать и с обычным майонезом.",
"как приготовить салат из свеклы с грибами:",
"грибы - слить рассол. свеклу натереть на крупной терке.",
"лук репчатый нарезать мелко.",
"все перемешать и заправить майонезом. салат из свеклы с грибами готов!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=119006
|
cалат "цезарь"
|
предлагаю вариант салата "цезарь" с курицей, помидорами и соусом-заправкой с горчицей и чесноком.
|
[
"куриное филе - 300 г",
"яйца - 4 шт.",
"сыр твердый - 200 г",
"помидоры черри - 200 г",
"сухарики - 40 г",
"листья салата - 200 г",
"перец молотый (смесь перцев) - по вкусу",
"соль - по вкусу",
"*",
"для заправки:",
"масло оливковое - 100 мл",
"сок 1/2 лимона",
"горчица - 2 ст. л.",
"чеснок - 2 зубчика",
"соль - по вкусу (10 г)"
] |
[
"1. куриную грудку отварить с добавлением соли.",
"2. яйца сварить вкрутую.",
"3. нарезать куриное филе и яйца. сыр натереть на терке.",
"4. все ингредиенты заправки взбить блендером.",
"5. выложить слоями на салатные листья:",
"- куриное мясо;",
"- сухарики;",
"- яйца;",
"- сыр;",
"- помидоры черри.",
"6. всё полить приготовленным соусом и посыпать сверху свежемолотым перцем."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=129795
|
cалат "черепаха"
|
любите рыбные салатики? хочется чего-то новенького? а пожалуйста!:) слоеный салат с консервированной рыбой, яблоком, сыром, черносливом, оформлен в виде черепашки.
|
[
"рыба консервированная, с добавлением масла (горбуша, сайра, сардины) - 1 банка (240 г)",
"сыр твердый - 150 г",
"яйцо куриное - 4-5 шт.",
"чернослив - 300 г",
"яблоко кислое - 1 шт.",
"масло сливочное\t(замороженное) - 50 г",
"лук репчатый - 1 шт.",
"сок лимона - 1 ч. ложка",
"майонез - по вкусу",
"орехи грецкие (очищенные) для украшения - 50 г"
] |
[
"как приготовить салат \"черепаха\" с грецкими орехами:\n\r\nяйца залить холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения. варить на среднем огне 10 минут. кипяток слить, залить яйца холодной водой. охладить.",
"яйца очистить, мелко порубить или натереть на терке.",
"твердый сыр натереть на терке.",
"вскипятить чайник, залить чернослив кипятком на 5 минут. воду слить, чернослив нарезать кусочками.",
"лук репчатый очистить, помыть, мелко нарезать. обдать кипятком. отжать.",
"открыть баночку рыбной консервы, жидкость слить, рыбу размять вилкой.",
"яблоко очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками, сбрызнуть соком лимона, перемешать.",
"замороженное сливочное масло натереть на мелкой терке.",
"выложить салат \"черепаха\" слоями, в виде овала:\r\n1 слой - яйца + майонез;\r\n2 слой - рыба;\r\n3 слой - лук + майонез;\r\n4 слой - сыр + майонез;\r\n5 слой - чернослив;\r\n6 слой - сливочное масло;\r\n7 слой - яблоки.\r\nукрасить салат \"черепаха\" половинками орехов и черносливом.\r\nсалат \"черепаха\" с грецкими орехами готов, можно подавать. приятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=155102
|
cалат c пекинской капустой, помидорами, орехами и сухариками
|
этот салат c пекинской капустой, помидорами и сухариками, напоминающий салат цезарь, готовится несложно и недолго. грецкие орехи очень удачно дополняют его. заправляется салат ароматным чесночным маслом и лимонным соком. получается постным.
|
[
"капуста пекинская - 100 г",
"листья салата - 1 пучок",
"помидоры - 2 шт.",
"орехи грецкие - 60 г (по вкусу)",
"хлеб белый - 2 ломтика",
"зелень укропа - 0,5 пучка",
"лук зелёный - 3 шт.",
"лук репчатый красный - 0,5 шт.",
"лимон - 0,5 шт.",
"чеснок - 2 зубчика",
"пряности (смесь для салата) - 1 ч. ложка (по вкусу)",
"масло растительное - 30 мл (по вкусу)",
"соль - по вкусу"
] |
[
"подготовить продукты.",
"пекинскую капусту нарезать соломкой.",
"хлеб нарезать брусочками, подсушить на сухой сковороде. (при желании можно обжарить на растительном масле.)",
"листовой салат вымыть, обсушить. оставить 2-3 листика для украшения. остальные порвать руками на кусочки.",
"помидоры нарезать кубиками.",
"орехи измельчить.",
"репчатый лук очистить и нарезать четвертинками колец. \r\nсвежую зелень (у меня укроп и зелёный лук) промыть, обсушить и мелко нарезать.",
"чеснок очистить и измельчить.",
"разогреть сковороду с растительным маслом. в сильно разогретое масло бросить чеснок и выключить огонь.",
"в салатник выложить пекинскую капусту, листья салата, помидоры, зелень, лук и орехи. посолить по вкусу, добавить смесь пряностей для салата.",
"заправить чесночным маслом, выдавить сок лимона. перемешать.",
"cалат c пекинской капустой, помидорами и грецкими орехами сервировать на целых листьях салата. перед подачей сверху выложить сухарики.\r\nприятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=134392
|
cалат из грибов и курицы
|
практически всегда этот салат с курицей, грибами, яйцами и сыром "исчезает" первым со стола. по желанию можно добавить в салат грецкие орехи.
|
[
"грудка куриная - 1 шт.",
"яйцо куриное - 2 шт.",
"сыр твердый - 100 г",
"грибы белые (свежие) - 150 г",
"лук репчатый - 2 шт.",
"масло подсолнечное - 20 г",
"майонез",
"соль мелкая"
] |
[
"1. лук почистить, нарезать.",
"2. грудку отварить в подсоленной воде. охладить. порезать на кусочки.",
"3. обжарить лук и грибы на подсолнечном масле до готовности.",
"4. яйца отварить. порезать.",
"5. сыр натереть на средней терке.",
"6. все ингредиенты смешать и заправить майонезом."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=115877
|
cалат из перца и баклажанов
|
красочный и полезный салат подойдет к любому гарниру.
|
[
"баклажан средний - 1 шт.",
"лук среднего размера - 1 шт.",
"соль",
"желтый перец - 2 шт.",
"красный перец - 2 шт.",
"базилик (рубленный) - 1 стакан",
"растительное масло - 2 ст. л.",
"лимонный сок - 1 ст. л.",
"сахар - 1 ч. л.",
"черный молотый перец - 1/2 ч. л.",
"веточка базилика для гарнира"
] |
[
"включить бройлер. порезать баклажан на полоски толщиной 1,2 см. лук порезать на дольки.",
"в большой миске смешать баклажан и лук с 1/2 ч. л. соли. выложить на решетку и выпекать на бройлере как можно ближе к источнику тепла в течение 20 минут.",
"тем временем порезать перец полосками. в миске среднего размера перемешать перец с 1/2 ч. л. соли. когда баклажан будет готов, переложить его в большую миску.",
"выложить на решетку перец и выпекать в том же положении 15 минут. готовый перец выложить к баклажанам.",
"в овощную смесь высыпать базилик, следующие 4 ингредиента и 1 ст. л. воды. хорошо перемешать, выложить на блюдо. подавать салат теплым или охлажденным. украсить базиликом."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=132444
|
cалат из редьки дайкон с мясом
|
вкусный салат из японской редьки дайкон – полезный, хрустящий, в меру острый. по этому рецепту салат готовить легко, просто и очень вкусно.
|
[
"редька дайкон - 1 шт.",
"мясо отварное (говядина, телятина, курица) - 250 г",
"морковь (сладкая, сочная) - 1 шт.",
"лук репчатый - 1/2 шт.",
"зеленый лук (по желанию) - по вкусу",
"майонез - по вкусу",
"соль - по вкусу"
] |
[
"редька дайкон обладает антисептическими свойствами, укрепляет иммунитет, имеет высокое содержание витаминов с и в.",
"редьку натираю на тёрке для корейской морковки. у редьки дайкон нет такой горечи, как у чёрной редьки, но, если хотите полностью избавиться от горечи, то натёртую на тёрке редьку дайкон можете посолить и оставить на 30 минут. после этого, отжав образовавшийся сок, вы избавитесь от горечи.",
"беру сладкую сочную морковь. натираю морковь на корейской тёрке.",
"отварное мясо нарезаю соломкой (для салата из редьки дайкон подойдёт отварная говядина, телятина, курица).",
"нарезаю лук. можно нарезать репчатый лук, а если есть зелёный лук, то салат будет ещё вкуснее.",
"первым слоем выкладываю в салатницу редьку.",
"редьку покрываю слоем майонеза.",
"высыпаю на слой редьки с майонезом лук.",
"выкладываю отварное мясо, солю.",
"слой мяса покрываю сеткой из майонеза.",
"натёртую на корейской тёрке морковку смешиваю с майонезом, накрываю ею сверху салат.\r\nсвежий, вкусный и питательный салатик готов! \r\nприятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=122682
|
cалат из яблок и кураги
|
полезный и вкусный салат, такой салат хорошо давать деткам. сплошные витамины.
|
[
"яблоки - 2 шт.",
"морковь - 2 шт",
"курага - 100 г",
"сметана - 100 мл",
"клюквенное варенье (или клюква, перетертая с сахаром) - 1 ст. ложка"
] |
[
"продукты для витаминного салата с яблоками и курагой перед вами.",
"как сделать салат из яблок и кураги:\n\r\nморковь очистить. помыть и натереть на крупной терке.",
"яблоки помыть. кожуру (по желанию) можно очистить. я не чищу. вырезать сердцевину. можно нарезать соломкой или натереть на крупной терке.",
"курагу хорошо промыть и нарезать на кусочки.",
"сделать соус. понадобится сметана и варенье из клюквы. (если нет варенья, можно перетереть свежую клюкву с сахаром).",
"смешать сметану с вареньем.",
"подготовленные для салата ингредиенты соединить в миске. перемешать.",
"заправить салат с яблоками соусом и хорошо перемешать.",
"украсить салат с яблоками кусочками кураги, листиками мяты и подавать к столу.\r\nприятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=47451
|
cалат по-олтянски
| null |
[
"ветчина",
"помидоры",
"огурцы",
"перец сладкий",
"листья зеленого салата",
"масло растительное",
"сок лимонный",
"чеснок",
"лук зелёный",
"брынза",
"яйца",
"зелень укропа",
"соль",
"перец чёрный молотый"
] |
[
"этот рецепт салата из румынской кухни - рецепт полезный благодаря обилию зелени и рецепт питательный благодаря ветчине, брынзе и яйцам. как приготовить этот простой и вкусный салат? помидоры нарежьте дольками. огурцы очистите от кожицы и нарежьте ломтиками. перцы очистите от плодоножек, семян и нарежьте соломкой. листья салата крупно нашинкуйте. для соуса масло смешайте с лимонным соком, перцем, растертым с солью чесноком и измельченной зеленью укропа. соедините подготовленные овощи с нарезанной тонкими брусочками ветчиной. заправьте салат соусом, перемешайте. перед подачей посыпьте салат тертой брынзой и нарезанным зеленым луком, оформите ломтиками вареных яиц."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=145606
|
cалат с копчёной куриной грудкой и грушей
|
салат с копчёной куриной грудкой, сыром, свежим огурцом и грушей получается очень ароматным и вкусным.
|
[
"куриная грудка копчёная - 1 шт.",
"груша - 1 шт.",
"огурец свежий - 1 шт.",
"сыр твёрдый - 50 г",
"семена льна - 2 ч. ложки",
"кунжут - 2 ч. ложки",
"маслины без косточек - 7 шт.",
"сметана - 3-5 ст. ложек"
] |
[
"подготавливаю продукты для cалата с копченой курицей и грушей.",
"сыр натираю на крупной тёрке.",
"куриное мясо нарезаю тонкой соломкой.",
"огурец тоже нарезаю соломкой.",
"грушу очищаю от кожуры и тоже тонко нарезаю соломкой.",
"маслины разрезаю пополам.",
"на блюдо выкладываю первым слоем грушу. на неё - натёртый сыр. делаю паутинку из сметаны. затем выкладываю слой куриной грудки, сверху - натёртый сыр. затем огурец и снова паутинка из сметаны.",
"украшаю слоеный салат с курицей и грушей семенами кунжута и льна, сверху выкладываю маслины.\r\nсалат с копченой куриной грудкой и грушей готов. приятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=141247
|
cалат с копчёной курицей и лавашом
|
рецепт вкусного салата с копчёной курицей и кусочками лаваша. необычный салат удивит гостей за праздничным столом. технология приготовления салата довольно простая и не требует длительной подготовки. приготовьте этот салат на новогодний стол 2025!
|
[
"куриная грудка копчёная – 300 г",
"лаваш тонкий – 1 шт.",
"морковь – 1 шт.",
"лук зеленый – 0,5 пучка",
"укроп свежий – 0,5 пучка",
"масло подсолнечное – 3 ст. ложки",
"перец черный молотый – 2 щепотки",
"соль – по вкусу",
"*",
"для заправки:",
"масло растительное – 200 г",
"уксус яблочный – 1 ст. ложка",
"горчица в зернах – 0,5 ст. ложки",
"сахар – 1 ч. ложка",
"соль – 0,25 ч. ложки",
"желток – 2 шт."
] |
[
"для приготовления салата возьмите копчёную куриную грудку, тонкий лаваш, морковку, масло подсолнечное, укроп, лук зеленый, соль, молотый черный перец, горчицу в зернах, яйца, сахар, уксус яблочный.",
"как приготовить салат с копчёной курицей и лавашом:\n\r\nморковь очистите и натрите на терке для корейской моркови. обжарьте на растительном масле до мягкости, на небольшом огне.",
"ингредиенты для приготовления соуса-заправки поместите в пол-литровую баночку или узкую чашу блендера. пробейте блендером до образования однородного соуса.",
"обжаренную морковь остудите и поместите в глубокий салатник.",
"лаваш нарежьте тонкой соломкой. добавьте к моркови.",
"копчёное куриное филе нарежьте тонкими брусочками или порвите руками на волокна. добавьте к остальным продуктам.",
"в салат из моркови, куриной грудки и лаваша добавьте рубленую зелень.",
"заправьте салат с курицей приготовленным соусом. подсолите и поперчите по вкусу. перемешайте и дайте пропитаться в холодильнике 25-30 минут.",
"cалат с копчёной курицей и лавашом готов.",
"приятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=103821
|
cамбук «для карлсона»
| null |
[
"яйца",
"варенье любое",
"лимонная кислота немного"
] |
[
"отделите белки от желтков, взбейте их, постепенно, по одной ложке, добавляя варенье, все хорошо взбейте, чтобы получилась густая масса. добавьте лимонную кислоту и снова все взбейте.",
"к столу подавайте с молоком."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=134870
|
cвекла по-корейски
|
интересный вариант простого и оригинального свекольного салата.
|
[
"свекла - 2 шт.",
"чеснок - 2 зубчика",
"кориандр молотый - 1 ч. л.",
"перец черный молотый - 0,5 ч. л.",
"паприка молотая - 0,5 ч. л.",
"масло подсолнечное - 50 г",
"уксус столовый - 1 ч. л.",
"соль мелкая - 1 ч. л.",
"сахар-песок - 2 ч. л."
] |
[
"1. свеклу чистим, натираем на терке.",
"2. чеснок давим или мелко трем, кому как нравится.",
"3. в сковороду наливаем масло, хорошо разогреваем.",
"4. выкладываем на сковороду все специи и чеснок, быстро перемешиваем и снимаем с огня.",
"5. выливаем горячее масло со специями на свеклу. добавляем уксус, сахар, соль. хорошо перемешиваем.",
"6. ставим в холодильник. через 2 часа свёкла по-корейски готова."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=134923
|
cвекольный салат
|
салат из свеклы, огурцов и горошка. просто и вкусно.
|
[
"свекла",
"огурцы соленые",
"горошек зеленый консервированный",
"масло подсолнечное",
"сок лимонный",
"соль мелкая"
] |
[
"как приготовить свекольный салат:",
"1. свеклу отварить. натереть очищенную вареную свеклу на крупной терке.",
"2. огурцы нарезать соломкой.",
"3. соединить огурцы, свеклу, горошек. добавить растительное масло, посолить свекольный салат по вкусу. перемешать.",
"4. перед подачей сбрызнуть свекольный салат лимонным соком."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=156101
|
cвинина, запечённая под сыром
|
приготовить свинину под сыром по этому рецепту совсем несложно. вкусное, нежнейшее мясо, запечённое под майонезно-сметанным соусом с горчицей и чесноком, покрытое аппетитной сырной корочкой, станет одним из ваших любимых блюд. единственное на что придётся потратить много времени – это маринование, но оно того стоит!
|
[
"свинина (мякоть) - 500 г",
"сыр твёрдый - 80 г",
"кетчуп томатный - 2 ст. ложки",
"майонез - 1 ст. ложка",
"сметана - 1 ст. ложка",
"горчица зерновая - 1 ч. ложка",
"чеснок - 1 зубчик",
"соль - 1/3 ч. ложки (по вкусу)",
"перец чёрный молотый - 1/4 ч. ложки (по вкусу)"
] |
[
"подготовьте необходимые ингредиенты.\r\nсвинину промойте и обсушите бумажным полотенцем.\r\nв процессе готовки понадобится пергаментная бумага.",
"разрежьте свинину на порционные куски поперёк волокон (у меня получилось четыре куска).",
"выложите свинину в миску, добавьте кетчуп и молотый перец, перемешайте и оставьте мариноваться на 8 часов (на ночь). \r\nпо истечении времени мясо посолите и перемешайте.",
"включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов. \r\nв миске соедините майонез и сметану.",
"чеснок очистите, натрите на мелкой тёрке и добавьте в миску со сметаной и майонезом.",
"добавьте в миску зерновую горчицу и перемешайте соус.",
"противень застелите пергаментной бумагой и выложите мясо. смажьте каждый кусок свинины майонезно-сметанным соусом.",
"сыр натрите на мелкой тёрке, посыпьте мясо и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.",
"cвинина, запечённая под сыром, готова.",
"выньте запечённое мясо из духовки и сразу же подавайте к столу с любым гарниром.",
"приятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=158206
|
cвинина, тушенная со свёклой, солёными огурцами и помидорами
|
если вы любите оригинальные блюда из свинины, предлагаю вам интересный вариант - потушить мясо со свёклой, солёными огурцами и помидорами. сладкая свёкла создаёт прекрасный контраст с солёными огурцами. свинина в результате получается очень сочной и аппетитной.
|
[
"свинина (мякоть, у меня лопатка) - 400 г",
"свёкла - 250 г (1 шт.)",
"огурцы солёные - 150 г",
"помидоры - 200 г (3 шт.)",
"лук репчатый (мелкий) - 60 г (1 шт.)",
"соль - по вкусу",
"перец чёрный молотый - по вкусу",
"*",
"масло растительное (для жарки) - 2 ст. ложки",
"зелень петрушки (для подачи) - 2-3 веточки"
] |
[
"подготовить все необходимые продукты по списку.",
"свинину промыть и обсушить, нарезать небольшими по размеру кусочками (на 1-2 укуса).",
"очистить репчатый лук, промыть и обсушить. нарезать лук мелкими кубиками.",
"сковороду хорошо прогреть, влить 1 ст. ложку растительного масла и выложить мясо с луком. обжарить 5-7 минут, периодически помешивая, чтобы мясо не пригорало.",
"очистить свёклу, промыть и обсушить. натереть свёклу на средней тёрке. \r\nогурцы нарезать тонкими полосками.",
"помидоры промыть, разрезать пополам и натереть на тёрке, кожицу выбросить.",
"в отдельной сковороде разогреть оставшееся масло и выложить свёклу с огурцами. обжарить 6-7 минут, помешивая.",
"добавить к овощам помидоры и перемешать.",
"переложить овощи в сковороду к мясу. добавить соль (не забываем, что огурцы солёные) и молотый перец, перемешать всё и сделать огонь небольшим. тушить содержимое сковороды под крышкой 25 минут, до готовности мяса.",
"готовое блюдо по желанию посыпать рубленой зеленью.",
"разложить тушёную свинину со свёклой, солёными огурцами и помидорами по тарелкам.",
"такую свинину можно подавать как самостоятельно, так и с кашами, картофелем или свежими овощами.",
"приятного вам аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=148682
|
cеледка под шубой в стиле модерн
|
вряд ли я сильно ошибусь, если скажу, что селедка под шубой - желанное украшение многих праздничных столов. предлагаю внести некое разнообразие в это блюдо тому, кто не против готовить и пробовать что-то новое.
|
[
"сельдь (филе) - 250 г",
"свёкла отварная - 200 г",
"сыр сливочный - 150 г",
"морковь отварная - 100 г",
"лук репчатый красный - 50 г",
"хлеб черный - 9 кусков",
"соль - по вкусу",
"*",
"для украшения (по желанию):",
"яйцо вареное",
"лук зеленый"
] |
[
"приготовить овощной мусс.\r\nв блендер сложить вареную морковь, свеклу и сливочный сыр. превратить всё в однородную массу, если нужно - подсолить.\r\nдля более бюджетного и привычного вкуса, сливочный сыр в овощном муссе можно заменить растолченной отварной картошкой с добавлением ложки майонеза.",
"полученную массу попробовать на вкус. посолить, если это требуется, переложить в кондитерский мешок и убрать в холодильник.",
"приготовить тарталетки.\r\nдля основания взять черный хлеб и отрезать корочки. включить духовку и разогреть до 200°с. смазать лунки формы для кексов растительным маслом.",
"хлебные ломти разложить на дно формы. поставить в духовку на 10 минут.",
"лук нарезать четвертькольцами или мелким кубиком.",
"филе селедки нарезать мелкими кубиками. добавьте ложку растительного масла. у меня филе уже было в масле, поэтому я не добавляю.",
"в остывшие хлебные корзинки уложить кубики сельди с луком. по желанию лук можно мелко нарезать и сразу смешать с селёдкой.",
"сверху на эти корзинки выложить «овощную шубу».",
"сверху можно украсить яичной крошкой или ломтиком яйца для полного комплекта. если не хватает яркости, можете добавить зеленый лук. \r\nприятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=65786
|
cлойка
| null |
[
"мука",
"дрожжи",
"молоко",
"сахар",
"яйца",
"соль",
"сахар ванильный",
"масло сливочное"
] |
[
"приготовить дрожжевое тесто опарным или безопарным способом, но без добавления масла.",
"готовое выстоявшееся и поднявшееся тесто немного охладить (чтобы масло на нем не таяло) и раскатать прямоугольным пластом толщиной 5—7 мм. разделить его на три равные части, не разрезая, а только намечая линии тупой стороной ножа.",
"на среднюю часть пласта нанести слой размягченного (до консистенции густой сметаны) масла. левым концом пласта накрыть намазанную маслом среднюю часть и смазать маслом образовавшийся новый слой. затем накрыть этот слой оставшимся свободным правым концом пласта. получается «закатка» из трех слоев теста и двух слоев масла. присыпать ее мукой и раскатать пластом толщиной 1-1 1/2 см. затем с поверхности теста удалить излишек муки и сложить пласт, как было описано выше.",
"повторять операцию, пока не получится пласт с 24 или 30 слоями масла. после этого поставить подготовленное слоеное тесто в холодное место, чтобы масло хорошо застыло. чтобы изделия получались более слоистыми, при прослаивании масло следует слегка присыпать сахаром (2 ст. ложки на 120 г масла)."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=120795
|
cлойки с начинкой
|
неаполитанскими назвать не могу, поэтому – просто "слойки с начинкой". выпечка из меда невероятно ароматна, обязательно приготовьте! чтобы гарантированно получилась хрустящая выпечка из слоеного теста, рецепты с фото вам в помощь.
|
[
"тесто:",
"мука - 500 г",
"вода - 190 мл",
"сливочное масло – 100 г (в оригинале – свиной жир)",
"мед - 1 ст. л.",
"соль - 1 ч. л. с небольшой горкой",
"начинка:",
"манная крупа - 150 г",
"молоко - 400 мл",
"соль - щепотка",
"сахар - 200 г",
"цукаты - 150 г (желательно цитрусовые)",
"мягкий творог - 200 г (в оригинале – рикотта)",
"молотая корица - щепотка",
"ванилин - 2 г"
] |
[
"выше указано, сколько продуктов я приготовил для начала, а в завершение - какие бы внес коррективы.",
"как приготовить слойки с начинкой:\n\r\nдля начала, я растворил в воде соль. воды можно смело брать 200 мл (стакан), может у итальянцев другая вода, но замесить тесто из полкило муки и 190 мл воды – это нужно быть гераклом.\r\nмед тоже добавляю в воду и размешиваю до полного растворения.",
"просеиваю муку. полкило – это примерно 4,5 стакана по 200 мл, но в данном случае, лучше воспользоваться весами и отмерить точно. делаю в муке воронку и выливаю в нее подготовленную воду.",
"замешиваю тесто сначала ложкой, а затем руками.",
"высыпаю получившиеся комки на стол и продолжаю замешивать. хотел было совершить подвиг и не добавлять ни грамма воды, но пришлось пару раз смачивать руки, тесто получается очень крутое, после получасового замеса с непривычки могут отвалиться руки. даже попугай от удивления клюв раскрыл.",
"получившийся шар смазываю хорошо размягченным маслом.",
"заворачиваю в пленку и кладу на 2 часа в холодильник.",
"цукаты для начинки слоек должны быть цитрусовыми, у меня же смесь из помело, ананаса и еще чего-то, кажется папайи. кубики довольно крупные, поэтому нарезаю мельче.",
"после двух часов «отдыха» тесто для слоек становится более гладким, мягким и эластичным. теперь нужно раскатать его в колбаску.",
"какой точно длины она должна быть – не знаю, я послушал внутренний голос и сделал примерно 60 см.",
"а теперь, самый ответственный момент, иначе слойки с начинкой не получатся – нужно превратить колбаску в ленту теста, очень тонкую, в идеале – как бумага, а в реале – как можно тоньше.\r\nхочешь удивить слойками – катай скалку (если нет раскаточной машины). я раскатывал частями, накручивая готовое тесто на вторую скалку. ширина у меня вышла сантиметров 40. если удастся раскатать в длину на несколько метров - можно смело называть свои слойки неаполитанскими.",
"иногда удавалось сделать ну очень тонкое полотно, оно хорошо растягивается, не рвется и не склеивается между собой.",
"следующий этап – портянку теста нужно смазать растопленным жиром или маслом, но без излишества, чтобы потом ленточки слоек не плавали в жиру.",
"смазал – скатываю плотным цилиндром, чтобы между слоями не было воздуха.",
"снова заворачиваю в пленку и кладу в холодильник. выдержал 1 час. можно до 24 часов.\r\nза это время подготовил начинку для слоек. подсоленное молоко довел до кипения, постепенно всыпал манку, помешивая, продолжил варить несколько минут.",
"получается очень густая каша. добавляю к ней сахар, цукаты, ванилин, корицу и творог.",
"творожок делаю сам из кефира. сначала его замораживаю, а затем размораживаю, положив в марлю и дуршлаг до полного удаления сыворотки. подробности и фото можно посмотреть у меня в блоге.\r\nвсе хорошо размешиваю – начинка готова.",
"острым ножом нарезаю колбаску из теста шайбами шириной по сантиметру. а вот и \"грешки\" - пустоты между слоями.",
"аккуратно растягивая слои, нужно сформовать конус.",
"кладу вовнутрь чайную ложечку начинки, края «ракушки» слегка прижимаю.",
"выкладываю слойки с начинкой на противень с пергаментом, верх смазываю взбитым яйцом.",
"дальше – выпечка. я выпекал слойки с начинкой в предварительно разогретой примерно до 190 градусов духовке около 25-30 минут, до зарумянивания.\r\nитальянцы же пишут, что первые 5 минут нужно выпекать при 210 градусах. вынуть слойки с начинкой из духовки на 5 минут, а затем продолжить выпечку 25-30 минут при 180 градусах до золотистого цвета.\r\nсмысл в том, что должна получиться хрустящая, рассыпающаяся слоеная оболочка, а внутри – нежная сладкая начинка с цитрусовым оттенком.",
"мои слойки с начинкой сразу после духовки были чуть жестковатыми, но утром, после полного остывания под полотенцем, рассыпались, как положено. хотя чему удивляться – первый блин… а в целом, пирожные замечательные! не забудьте посыпать слойки с начинкой сахарной пудрой.\n\r\nпару слов в завершение: половина начинки и масла у меня остались неиспользованными, поэтому рекомендую состав продуктов с итальянского сайта:\r\nмука – 700 г;\r\nвода – 260 г;\r\n25 г меда (почти две столовых ложки);\r\nчайная ложка с горкой соли;\r\n150 г свиного жира (или 80-100 г масла);\r\nначинка:\r\n50 г манной крупы;\r\n175 г творога;\r\n135 г молока;\r\n80 г сахара;\r\nцедра одного апельсина;\r\n½ чайной ложки корицы;\r\nваниль по вкусу;\r\nмаленькое яйцо;\r\n40 г цитрусовых цукатов.\n\r\nдерзайте, если есть желание заморочиться и приготовить итальянские кудрявые слойки!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=142505
|
cлойки с овощной начинкой
|
для приготовления слоек с овощной начинкой используется слоеное тесто, которое при выпекании становится пышным, лёгким и воздушным. слойки бывают открытыми и закрытыми. в нашем случае начинка из баклажанов, грибов и сыра укладывается сверху на слоеное тесто.
|
[
"тесто слоёное - 1 кг",
"баклажан - 1 шт.",
"грибы - 5 шт.",
"сыр твёрдый - 100 г",
"зелёный лук - 5 стеблей",
"петрушка свежая - 3 веточки",
"масло растительное - 2 ст.ложки",
"масло сливочное - 30 г",
"специи - по вкусу",
"мука - для раскатывания теста"
] |
[
"для приготовления слоек с овощной начинкой подготавливаю необходимые продукты.",
"грибы очищаю от кожуры и нарезаю мелким кубиком.",
"нарезаю мелко лук.",
"нарезаю мелко петрушку.",
"на крупной тёрке натираю сыр.",
"баклажан очищаю от кожуры и нарезаю мелким кубиком.",
"в сковородку выкладываю кусочек сливочного масла и добавляю к нему растительное масло, хорошо прогреваю. всыпаю нарезанные баклажан и грибы и на сильном огне обжариваю 5 минут.",
"перекладываю в миску готовые баклажан с грибами, добавляю к ним порезанный зелёный лук и петрушку, приправляю специями и всё перемешиваю, отставляю в сторону для остывания.",
"рабочую поверхность присыпаю мукой, на муку выкладываю слой теста и слегка раскатываю его, придавая форму прямоугольника. разделяю тесто на порции равного размера. перекладываю заготовки на противень, застеленный ковриком для выпекания, в центре каждой заготовки вилкой делаю надколы.",
"затем в серединки заготовок выкладываю начинку из баклажанов и грибов и присыпаю натёртым сыром.",
"ставлю слойки выпекаться в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 15 минут.",
"готовые слойки с баклажанами, грибами и сыром вынимаю из духовки, даю им немного остыть.",
"слойки с овощной начинкой подаю к столу. всем приятного аппетита!!!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=148697
|
cлоёные лепёшки
|
слоёные лепёшки отлично заменяют наскучивший, употребляемый изо дня в день хлеб или лаваш. невероятно мягкие, тающие во рту лепешки из слоёного теста можно есть не только с первыми блюдами, салатами или шашлыком, но и подать к чаю в качестве несладкого десерта.
|
[
"для слоеного теста:",
"мука пшеничная высшего сорта - 1 кг",
"молоко 3,2% жирности - 250 мл",
"вода фильтрованная - 250 мл",
"масло растительное - 125 мл",
"дрожжи сухие - 10 г",
"соль - 5 г",
"*",
"для смазывания лепешек:",
"масло сливочное топленое - 200 г",
"масло растительное - 100 мл",
"желток яичный - 1 шт.",
"йогурт (без вкусовых добавок) - 10 г"
] |
[
"как приготовить слоёные лепешки:\n\r\nтёплое молоко выливаем в глубокую ёмкость.",
"добавляем слегка подогретую воду.",
"всыпаем сухие дрожжи.",
"вливаем растительное масло и солим.",
"интенсивно размешиваем компоненты.",
"всыпаем просеянную через сито муку.",
"смешиваем ингредиенты и делаем замес пластичного теста.",
"помещаем тесто в ёмкость, накрываем полотенцем и отправляем в тёплое безветренное место на 60 минут.",
"смешиваем топлёное сливочное масло с растительным.",
"формируем из теста шарики диаметром не более 4-5 см. у меня получилось 12 шариков.",
"растягиваем шарик, пока не образуется лепешка. смазываем её с двух сторон масляной смесью.",
"раскатываем тесто таким образом, чтобы лепёшка получилась овальной. тесто можно растянуть и руками, если оно достаточно эластичное.",
"складываем лепешку конвертом.",
"делаем следующую лепешку, тоже смазываем её масляной смесью.\r\nв центр полученной лепёшки помещаем первый ковертик из теста.",
"заворачиваем края второй лепёшки, чтобы снова получился конверт. делаем третью лепёшку и повторяем те же действия, что и для первых двух лепёшек. \r\nв итоге на одну лепёшку должно уйти три комка теста. в результате удастся сформировать четыре лепёшки.",
"получившийся конверт из теста раскатываем в пласт.",
"помещаем многослойные лепёшки на тарелку и отправляем в холодное место на 20 минут.",
"спустя время перекладываем лепёшки на противень, застеленный пергаментом. поверхностно делаем надрезы по диагонали.",
"смешиваем желток яйца с йогуртом без вкусовых добавок.",
"смазываем яично-йогуртовой смесью каждую лепёшку.",
"отправляем слоёные лепёшки в хорошо разогретую духовку на 15 минут при температуре 180-200 градусов.",
"слоёные лепёшки в горячем состоянии источают изумительно аппетитный аромат маслянистой сдобы.",
"чтобы лепёшки долгое время сохраняли первозданную мягкость, храните их под крышкой или полотенцем."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=56471
|
cок лимонника с сахаром
| null |
[
"сок лимонника",
"сахар"
] |
[
"полученный, как указано выше, сок лимонника смешивают с сахаром в соотношении 1:3. смесь, помешивая и снимая пену, доводят до кипения, растворяют сахар, фильтруют через 3—4 слоя марли, вновь доводят до кипения и расфасовывают в простерилизованные сухие горячие стеклянные банки, немедленно укупоривают и ставят на крышку для охлаждения. дополнительной пастеризации не требуется."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=163347
|
cом, тушенный со сладким перцем, помидорами и сметаной
|
приготовим сома в сметанно-овощном соусе, по принципу популярного венгерского паприкаша. рыбу сначала тушим со сладким перцем и помидорами, с добавлением молотой паприки. а в конце приготовления — со сметаной. рыба получается очень нежной, насыщенной, ароматной, с пряным вкусом паприки, а соус — с приятной кислинкой томатов, сглаженной сметаной.
|
[
"сом (стейки) — 500 г",
"помидоры — 250 г (2 шт.)",
"перец сладкий — 200 г (2 шт.)",
"лук репчатый — 200 г (2 шт.)",
"сметана жирностью 15 % — 150 г",
"чеснок — 10 г (2 зубчика)",
"масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)",
"мука — 30 г",
"паприка молотая — 1 ст. ложка с горкой",
"соль — по вкусу",
"перец чёрный молотый — по вкусу",
"тмин (семена) — 0,5 ч. ложки",
"сахар (при необходимости) — 1-2 щепотки"
] |
[
"муж у меня не рыбак, но сегодня ему повезло. принёс домой небольшой улов — значит будет рыбный день.) \r\nэтот небольшой сом весит примерно 750 г. из головы я приготовила вкусную уху. остальное ушло на тушение.",
"подготовьте все ингредиенты. сметана у меня 15 %, но подойдёт любой жирности.\r\nпомидоры выбирайте спелые, вкусные и сочные. \r\nколичество пряностей регулируйте по своему вкусу. \r\nрыбу я предварительно почистила, удалила голову, внутренности и плавники. затем рыбу промыла и нарезала средними стейками.",
"в глубокой сковороде разогрейте растительное масло.\r\nлук очистите, нарежьте кубиками, отправьте в разогретое масло и обжарьте 5-6 минут на небольшом огне, помешивая лопаткой.",
"всыпьте молотую паприку. перемешайте, чтобы не было комочков, и готовьте около минуты на маленьком огне, помешивая.",
"помидоры нарежьте небольшими кубиками и выложите в сковороду. перемешайте, обжарьте пару минут.",
"сладкие перцы очистите от семян и плодоножек, промойте, обсушите бумажным полотенцем. мякоть перцев нарежьте средними кусочками и добавьте на сковороду к остальным ингредиентам. перемешайте.",
"чеснок очистите, нарежьте полосками и отправьте в сковороду. по вкусу посолите (0,5 ч. ложка) и поперчите (0,25 ч. ложки), добавьте тмин. влейте 100 мл горячей воды. всё перемешайте и доведите до кипения на большом огне. после уменьшите огонь до минимального, тушите всё 5-7 минут.",
"рыбу обсушите бумажным полотенцем. приправьте солью и молотым чёрным перцем со всех сторон (по щепотке).",
"кусочки сома отправьте в сковороду с овощами, погружая их на дно. накройте крышкой. тушите на маленьком огне 20-30 минут, почти до готовности. у меня стейки некрупные, мне понадобилось примерно 20 минут. периодически рыбу можно переворачивать, особенно если кусочки крупные. я этого не делала.",
"пока сом тушится, приготовьте сметанную смесь. для этого соедините сметану с мукой и 50 мл питьевой воды. хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. по вкусу посолите и поперчите (по щепотке).",
"влейте сметанную смесь в сковороду с сомом и овощами. аккуратно перемешайте, попробуйте на вкус. если сметана и помидоры слишком кислые, можно добавить немного сахара (1-2 щепотки). тушите всё еще примерно 4-5 минут на медленном огне. затем отключите огонь.",
"сом, тушенный с овощами и сметаной, готов.",
"можно подать сома самостоятельно или с любым гарниром. получилось очень много вкусной подливы, которую так и хочется есть ложкой, как суп. можно взять хлебушек и просто макать в подливку.)",
"приятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=149079
|
cпанакопита (греческий пирог из теста фило, со шпинатом и фетой)
|
cпанакопита - традиционный греческий пирог из теста фило, со шпинатом и сыром фета. приготовление пирога по этому рецепту не отнимет у вас много времени, ведь тесто мы будем использовать уже готовое, а начинка готовится совсем легко.
|
[
"тесто фило - 400 г (11-13 пластов)",
"шпинат свежий - 400 г",
"сыр фета - 300 г",
"лук зеленый - 1 большой пучок",
"укроп свежий - 1 средний пучок",
"яйца - 2 шт.",
"масло оливковое - для смазывания слоёв",
"мускатный орех - 1 щепотка",
"соль - по вкусу"
] |
[
"подготовить все продукты для приготовления пирога из теста фило, со шпинатом и сыром.",
"зелёный лук и укроп измельчить.",
"свежий шпинат перебрать, помыть, нарезать мелко. (если у вас шпинат замороженный, предварительно разморозьте его.)\r\nв кастрюле закипятить 1 л воды. шпинат отправить в кастрюлю, бланшировать его 1-2 минуты. затем перемешать и варить ещё минуту. отбросить шпинат на дуршлаг, чтобы полностью стекла вода.",
"сыр фета хорошо раскрошить руками.",
"в миске вилкой взбить яйца со щепоткой соли и мускатным орехом.",
"шпинат выложить в миску, добавить в него яйца.",
"выложить в миску фету.",
"все ингредиенты хорошо перемешать. начинка для пирога готова.",
"духовку включить для разогрева до 180 градусов.\r\nтесто фило достать из упаковки и развернуть в пласт. разрезать тесто на две неодинаковые части: одна часть должна быть в два раза шире другой. меньшую часть теста накрыть пергаментом или чистым влажным полотенцем, чтобы тесто не высыхало. а большие пласты теста поочередно выложить в форму, каждый раз смазывая оливковым маслом. края теста при этом будут свисать с бортиков формы.",
"выложить в форму начинку из шпината и сыра.",
"накрыть начинку двумя листами теста меньшего размера, смазывая их маслом.",
"затем завернуть свисающие края теста внутрь формы. сверху выложить оставшиеся маленькие листы фило, не забывая смазывать тесто маслом.\r\nформу отправить в духовку, разогретую до 180 градусов. выпекать пирог со шпинатом и сыром 40 минут.",
"греческий пирог из теста фило, со шпинатом и фетой, готов. достать пирог из духовки, затем извлечь из формы, перевернув её на тарелку. нарезать пирог на порционные куски и подать к столу.\r\nприятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=115780
|
cпаржа с пармезаном
|
легкий и быстрый рецепт приготовления спаржи. побеги отварить и подать спаржу с пармезаном, ветчиной и соусом.
|
[
"спаржа - 1,5 кг",
"оливковое или другое растительное масло - 1/2 стакана",
"красный винный уксус - 1/4 стакана",
"горчица - 1 ст. л.",
"соль - 1 ч. л.",
"пармезан (натерный) - 3 ст. л",
"ветчина мелко нарезанная - 70 г"
] |
[
"как приготовить спаржу с пармезаном:\n\r\nу спаржи обломать грубое основание и промыть.",
"в неглубокой кастрюле довести до кипения воду. выложить спаржу в кипяток и снизить огонь до среднего. варить 5-10 минут. хорошо просушить.",
"в стеклянной квадратной форме (32,5х22,5) подготовить соус. венчиком или вилкой взбить масло, уксус, горчицу соль и 2 ст. л. пармезана.",
"выложить спаржу в соус, хорошо перемешать. подавать спаржу с пармезаном при комнатной температуре или поставить в холодильник на 2 часа, периодически переворачивая. выложить на большое блюдо, посыпать пармезаном и ветчиной."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=40225
|
cуп гороховый по-узбекски
| null |
[
"баранина",
"нут сушеный",
"или горох сушеный",
"или",
"масло растительное",
"лук репчатый",
"морковь",
"помидоры",
"картофель",
"соль",
"перец",
"лавровый лист",
"зелень"
] |
[
"горох нут замочить в холодной воде на 5-6 часов. вместо нута можно использовать другие сорта гороха. мясо нарезать кусочками, сложить и толстостенную глубокую посуду, добавить масло и обжарить до образования поджаристой корочки. затем добавить нарезанный полукольцами репчатый лук, нарезанные морковь, помидоры и обжаривать еще 5-7 мни. мясо и овощи залить водой, добавить предварительно замоченный горох и варить 20—25 мин. после чего добавить нарезанный кубиками картофель, соль, перец, лавровый лист и варить суп до готовности. подать суп с зеленью."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=91091
|
cуп из куриных сердец
|
куриные сердца, рецепт приготовления которых здесь предлагается, продукт экономичный, полезный и быстро приготавливаемый, так что суп с куриным сердцем не потребует от вас много времени и средств.
|
[
"вода - 1,5 л",
"сердечки куриные - 300 г",
"грибы свежие или консервированные (шампиньоны, лисички, белые) - 100 г",
"лук зеленый стебель - 2\tшт.",
"картофель - 2 шт.",
"перец душистый горошком - 6 горошин",
"гвоздика (по желанию) -\t2 шт.",
"вино белое полусладкое столовое\t- 100\tмл",
"масло оливковое (для жарки) - 20 мл (по вкусу)",
"перец - на кончике ножа (по вкусу)",
"соль - 2 ч. ложки (по вкусу)"
] |
[
"продукты по рецепту супа из куриных сердец.",
"как приготовить суп из куриных сердец:\n\r\nсердечки вымыть, очистить, обсушить и нарезать на четвертушки крест-накрест.",
"вымыть, мелко нарезать зеленый лук.",
"картофель очистить, вымыть, мелко нарезать.",
"грибы очистить, вымыть, нарезать кусочками.",
"в кастрюлю налить немного оливкового масла, поставить ее на огонь чуть выше среднего, положить сердца.",
"затем слегка поджарить сердца, выпарив лишнюю жидкость (около 5 минут). когда влага испарится, уменьшить огонь до среднего.",
"когда сердца начнут поджариваться, добавить мелконарезанный зеленый лук и пару минут обжаривать их вместе.",
"вскипятить чайник.\r\nзатем добавить к сердечкам 1,5 л кипятка.",
"дать воде вскипеть и положить мелко нарезанную картошку.",
"варить 5 минут на среднем огне.",
"затем огонь уменьшить, добавить грибы (шампиньоны, лисички, белые грибы).",
"затем добавить в суп с куриным сердцем душистый перец, гвоздику (по желанию).",
"также влить вино.",
"прокипятить 5 минут, добавить соль, перец, снять с огня, закрыть крышкой. суп из куриных сердец должен настояться 20 минут. хорошо подать со свежей зеленью.",
"cуп из куриных сердец готов.\r\nприятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=45320
|
cуп с брюссельской капустой
|
вкусные, очень полезные и оригинальные по внешнему виду кочанчики брюссельской капусты можно жарить, тушить, варить. совсем несложно приготовить полезный супчик с брюссельской капустой и куриными сердечками. овощи для супа не обжариваются, а закладываются в суп свежими.
|
[
"куриные сердечки - 200 г",
"морковь - 1 шт. (90 г)",
"корень сельдерея - 50 г",
"лук - 1 шт. (90 г)",
"картофель - 4-5 шт. (600 г)",
"капуста брюссельская - 200 г",
"зелень петрушки - 30 г (или по вкусу)",
"зелень укропа - 30 г (или по вкусу)",
"соль - по вкусу"
] |
[
"отварить куриные сердечки на умеренном огне в течение 15 минут. \r\nтем временем натереть на терке морковь и корень сельдерея. нарезать лук мелкими кубиками. \r\nдобавить овощи в кипящий бульон.",
"картофель нарезать кубиками примерно 2х2 см. добавить в суп.",
"через 7-10 минут добавить брюссельскую капусту. \r\nпосолить суп по вкусу. довести до кипения. варить 5-7 минут.",
"в конце приготовления добавить рубленую зелень петрушки и укропа. \r\nнакрыть кастрюлю крышкой и оставить суп настояться.",
"через 10-15 минут подавать суп к столу. к супу можно подать поджаренные гренки.\r\nприятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=122808
|
cуп с грибами и гречкой
|
обычный гречневый суп с маленькой изюминкой - гречку, прежде чем закинуть в суп, нужно прогреть на сковороде.
|
[
"грибы (любые, у меня коричневые шампиньоны) - 200 г",
"гречневая крупа - 150 г",
"картофель - 4-5 шт.",
"лук репчатый - 1 шт.",
"морковь - 1 шт.",
"чеснок - 2-3 зубчика",
"зелень петрушки - по вкусу",
"лавровый лист - 2 шт.",
"соль - по вкусу",
"перец молотый - по вкусу",
"масло растительное - 2 cт. л.",
"вода - 2,5 л"
] |
[
"как приготовить суп с грибами и гречкой:",
"1. лук шинкуем, морковь натираем на крупной тёрке и пассеруем вместе в масле до золотистого цвета.",
"2. грибы нарезаем пластинками, добавляем к пассерованным овощам и обжариваем минуты 3.",
"3. в большую сковороду высыпаем гречку и прогреваем её на среднем огне, помешивая лопаткой. как только гречка начнёт раскрываться (она еще и скачет, будьте осторожны)), уменьшаем огонь и прогреваем до тех пор, пока практически вся гречка не раскроется. (количество гречки можно уменьшить при желании.)",
"4. высыпаем гречку в кипящую воду вместе с нарезанным картофелем. кладём лавровый лист, соль и варим минут 10 (практически до готовности картофеля).",
"5. кладём в суп пассерованные овощи c грибами, измельченный чеснок, перец, петрушку и варим минуты 2.",
"суп с грибами и гречкой готов. приятного аппетита!))"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=166389
|
cуп с жареной вермишелью, картошкой и зажаркой
|
простой, традиционный суп на бульоне с картошкой и овощной зажаркой. но с изюминкой: ореховый оттенок вкуса придаст обжаренная сухая вермишель. и в зажарку кое-что добавим.)
|
[
"бульон (любой) - 1,5-2 л",
"картошка (средняя) - 2-3 шт.",
"лук репчатый (средний) - 1 шт.",
"морковь (средняя) - 1 шт.",
"сельдерей черешковый - 1 стебель",
"томатный сок - 120 мл",
"вермишель-паутинка - 60 г",
"чеснок - 4 зубчика",
"зелень - по вкусу",
"сахар - 1 ч. ложка",
"соль - по вкусу",
"масло растительное - для обжаривания"
] |
[
"среднюю луковицу нарезаем мелкими кубиками.",
"среднюю морковь натираем на крупной тёрке или нарезаем кусочками. морковь складываем к луку.",
"один стебель сельдерея режем так, как вы считаете нужным. я его режу очень мелко. и добавляю к луку и моркови.",
"2-3 средних картофелины режем мелкими кубиками или как вы обычно режете картошку в суп. пока складываем её в воду, чтобы не потемнела.",
"несколько зубчиков чеснока, у меня, как всегда, 4 штуки, натираем на мелкой тёрке.",
"мелко нарезаем пучок зелени без стеблей. у меня укроп и петрушка.",
"бульона нам понадобится 1,5-2 литра. он может быть куриным, мясным, овощным или даже рыбным или грибным. \r\nставим бульон в кастрюле на сильный огонь и выкладываем в него нарезанную картошку. кипения бульона для этого можно не дожидаться. \r\nесли на поверхности бульона от картошки образовывается пена, я предпочитаю её снимать. кипение бульона с картошкой должно быть слабым.",
"на конфорке разогреваем сухую сковороду, выкладываем в неё полстакана (или 60 грамм) сухой вермишели-паутинки. очень часто перемешивая, жарим её до коричневого цвета. выкладываем на тарелку.",
"а в сковороду наливаем растительное масло и выкладываем лук с морковью и сельдереем. жарим их до золотистости.",
"добавляем полстакана томатного сока, чайную ложку сахара и соли примерно на всю кастрюлю супа. тушим всё это вместе несколько минут.",
"когда картошка в бульоне почти сварилась, добавляем в суп овощную зажарку, обжаренную вермишель, чеснок и зелень.",
"варим суп с жареной вермишелью ещё несколько минут, до готовности вермишели.",
"даём супу настояться минут 10-15 и подаём."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=153518
|
cуп с капустными галушками и копчёной грудинкой
|
суп с галушками из отварной капусты и сыра, а также с обжаренной копчёной грудинкой, разнообразит повседневное меню своим необычным, но замечательным вкусом. это первое блюдо получается лёгким, но в то же время сытным, с приятным ароматом овощей и копчёностей.
|
[
"капуста белокочанная – 500 г",
"грудинка копчёная – 150 г",
"морковь – 190 г",
"лук репчатый – 180 г",
"сыр твёрдый – 50 г",
"яйца – 2 шт.",
"мука пшеничная – 130 г",
"крупа манная – 25 г",
"масло растительное – 20 мл",
"соль – по вкусу",
"перец молотый (смесь) – по вкусу"
] |
[
"подготавливаем продукты.",
"в кастрюлю наливаем 1,5 л воды и доводим до кипения.",
"капусту крупно нарезаем.",
"опускаем капусту в кипящую воду и варим 8-10 минут.",
"откидываем капусту на дуршлаг и обдаём холодной водой. даём капусте остыть.",
"в кастрюлю снова наливаем 1,5 литра воды и ставим на нагрев.",
"капусту пропускаем через мясорубку. руками хорошо отжимаем лишнюю жидкость.",
"сыр натираем на крупной тёрке.",
"к капусте вбиваем яйца, добавляем манку, сыр и соль. перемешиваем.",
"частями вводим в капустное тесто муку. получится густое, но не крутое тесто. даём тесту постоять 5 минут.",
"в это время грудинку нарезаем небольшими ломтиками.",
"лук очищаем и нарезаем кубиками.",
"очищаем морковь и натираем на крупной тёрке.",
"влажными руками формируем из капустного теста небольшие галушки и опускаем по одной в кипящую воду. огонь должен быть средним.",
"когда опустим все галушки, аккуратно перемешиваем, чтобы все галушки всплыли. варим 5-7 минут.",
"в сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем грудинку 2-3 минуты.",
"добавляем в сковороду лук с морковью и жарим ещё 5 минут.",
"обжаренные овощи и грудинку кладём в кастрюлю, солим и перчим по вкусу. варим суп с капустными галушками и копчёной грудинкой на медленном огне ещё 5 минут. выключаем нагрев.",
"суп с капустными галушками и копчёной грудинкой готов к подаче. \r\nприятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=156697
|
cуп с копчёными рёбрышками и кабачками
|
ароматный, сытный, очень вкусный суп с копчёными рёбрами и кабачками - это интересный вариант для разнообразия обеденного меню. копчёные рёбра придают особый аромат бульону, который просто невозможно ничем заменить. помимо кабачков добавим также сезонные овощи - помидоры, картофель, лук, морковь, сладкий перец и сельдерей.
|
[
"ребра свиные копченые - 250 г",
"кабачок - 200 г",
"помидоры - 80 г",
"перец сладкий - 100 г",
"картофель - 200 г",
"морковь - 60 г",
"лук репчатый - 60 г",
"сельдерей черешковый - 2 шт.",
"соль - по вкусу",
"перец молотый (смесь перцев) - по вкусу",
"чеснок - 1 зубчик",
"петрушка свежая - 3 веточки",
"вода - 1,7 л"
] |
[
"подготовить все по списку. \r\nв первую очередь очистить картофель и морковь.",
"картофель нарезать средними кусочками, морковь - небольшими кубиками.",
"копченые ребра разрезать на порционные кусочки.",
"репчатый лук нарезать небольшими кусочками.",
"сельдерей нарезать тонкими полосками. сладкий перец очистить от семян и нарезать полосками или квадратиками.",
"кабачок и помидоры нарезать небольшими кусочками. очистить зубчик чеснока.",
"в кастрюлю выложить лук, морковь и картофель, залить водой. добавить ребра. довести до кипения. снять пену и варить суп 15 минут.",
"спустя 15 минут добавить в кастрюлю перец и сельдерей, продолжить варить суп 5-7 минут.",
"спустя 7 минут добавить в суп кабачки, помидоры и зубчик чеснока. варить суп 10-12 минут. в конце варки добавить в кастрюлю соль и молотый перец по вкусу.",
"нарезать зелень петрушки.\r\nзубчик чеснока можно удалить. в кастрюлю добавить немного нарезанной петрушки.",
"разлить суп по тарелкам и подавать к столу. \r\nпри подаче в суп можно добавить оставшуюся зелень и ложку вкусной сметаны, также не забудьте про ломтик хлеба.",
"приятного вам аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=126247
|
cуп с нутом
|
сегодня я рекомендую на обед блюдо с нутом, с восточными нотками. такой суп можно сварить из любого мяса или сделать постный вариант супа с нутом.
|
[
"нут (турецкий горох) сухой - 150 г",
"говядина (или баранина) с косточкой - 1 кг",
"или курица - 600 г",
"лук репчатый - 1 шт.",
"морковь - 1 шт.",
"перец чили - 0,5-1 шт.",
"чеснок - 3-4 зубчика",
"картофель - 4 шт.",
"томатная паста - 1-2 ст. ложки",
"масло растительное - 30 г",
"или сливочное масло - 30 г",
"кориандр молотый - 0,5 ч. ложки",
"цедра лимона - 1 ч. ложка",
"сок лимона - 1 ст. ложка",
"соль - по вкусу",
"зелень (петрушка, укроп, кинза) - по вкусу"
] |
[
"как приготовить суп из нута:\n\r\nнут промыть, замочить в холодной воде на 8-10 часов.",
"слить воду, залить нут холодной водой. варить до готовности, около 1,5-2 часов, на небольшом огне.",
"мясо помыть, порезать порционно, сложить в кастрюлю, залить холодной водой. поставить на огонь. как только закипит, пену снять, убавить огонь до маленького, накрыть крышкой и варить около часа (курицу можно варить 40 минут).",
"почистить и помыть картофель, лук и морковь.",
"картофель нарезать кубиками.",
"мясо почти готово, добавить картофель и нут. варить 15 минут.",
"лук нарезать кубиками, а морковь - полукольцами.",
"перец чили помыть, очистить от семян, нарезать мелкой соломкой.",
"помыть лимон. натереть лимонную цедру. выдавить сок.",
"разогреть сковороду, налить растительное масло. в горячее масло выложить лук и морковь. тушить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.",
"чеснок очистить и мелко порубить. добавить перец чили и чеснок. тушить одну минуту.",
"в сковороду выложить томатную пасту. тушить, помешивая, 1 минуту.",
"выложить в кастрюлю зажарку, посолить, добавить кориандр, сок и цедру лимона. довести суп до кипения, убавить огонь до самого минимального, варить еще минут 10-15. снять суп из нута с огня. дать настояться 20 минут.",
"помыть и мелко нарезать зелень.",
"выложить зелень в кастрюлю. cуп из нута готов.",
"суп из нута можно подавать. приятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=153481
|
cуп с тыквой, помидорами и чечевицей
|
вкусный домашний суп из овощей: тыквы, моркови, лука и помидоров! красная чечевица добавляет блюду густоту и питательность. а готовить этот суп будем на овощном отваре!
|
[
"тыква (очищенная) - 200 г",
"чечевица красная - 130 г",
"помидоры - 290 г",
"морковь - 140 г",
"лук репчатый - 160 г",
"чеснок - 1 зубчик",
"масло растительное - 2 ст. ложки",
"соль - 1 ч. ложка",
"перец чёрный молотый - на кончике ножа",
"зелень петрушки - 5 г",
"зелень укропа - 5 г",
"стебли укропа (для овощного бульона) - 10 г",
"вода - 1 л"
] |
[
"подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления супа.",
"очистите лук и морковь. половину луковицы и моркови нарежьте крупными кусочками. \r\nна дне кастрюли или сотейника разогрейте 1 ст. ложку растительного масла, выложите туда нарезанные овощи и обжарьте, помешивая, до сильного подрумянивания.",
"добавьте стебли укропа, влейте 1 л воды и доведите до кипения. варите овощной бульон на маленьком огне 30-40 минут.",
"оставшиеся лук и морковь мелко нарежьте. \r\nмякоть тыквы нарежьте кусочками размером не менее 1 см.\r\nс помидоров снимите кожицу. мякоть помидоров нарежьте мелкими кубиками.",
"на дне кастрюли разогрейте оставшееся растительное масло и выложите туда измельчённые лук и морковь. обжаривайте до мягкости моркови и полупрозрачности лука.",
"добавьте ломтики тыквы и тушите 3-4 минуты.",
"чеснок мелко нарежьте.\r\nдобавьте в кастрюлю чечевицу и нарезанный чеснок. тушите ещё 2-3 минуты, помешивая.",
"готовый овощной бульон процедите. \r\nзалейте овощи с чечевицей в кастрюле бульоном.",
"доведите суп до кипения и варите 10 минут. затем добавьте измельчённые помидоры. готовьте ещё 10 минут.\r\nдобавьте соль и чёрный молотый перец.",
"свежую зелень мелко нарежьте и добавьте в суп, перемешайте. доведите до кипения и снимите с огня. дайте чечевичному супу с тыквой и помидорами постоять 10 минут.",
"готовый суп с тыквой, помидорами и чечевицей подавайте сразу после приготовления.\r\nприятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=152950
|
cуп с фаршем, кабачком, баклажаном и капустой
|
приготовление супа - дело непростое и довольно длительное. но только не в этот раз. благодаря тому, что вместо мяса мы используем фарш, этот суп готовится очень быстро. суп по этому рецепту получается питательным и насыщенным, так как в его состав входит множество разнообразных овощей.
|
[
"фарш мясной (говяжий) - 125 г",
"кабачок - 75 г",
"баклажан - 75 г",
"помидоры - 80 г",
"сельдерей (корень и стебель) - 70 г",
"капуста белокочанная - 70 г",
"морковь - 50 г",
"лук репчатый - 50 г",
"масло подсолнечное - 80 мл",
"вода - 0,5 л",
"соль - по вкусу",
"перец чёрный молотый - по вкусу",
"зелень свежая - по вкусу"
] |
[
"подготавливаем все необходимые ингредиенты.",
"стебель сельдерея нарезаем небольшими кусочками. \r\nкорень сельдерея очищаем и нарезаем кубиками.\r\nпомидоры, баклажан и кабачок тоже нарезаем кубиками.",
"лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами или четвертькольцами. \r\nморковь очищаем и натираем на крупной тёрке.",
"капусту тонко шинкуем.",
"в сотейник наливаем часть подсолнечного масла (остальное будем доливать по мере надобности), выкладываем лук и обжариваем на большом огне минуты 2.",
"добавляем морковь.",
"перемешиваем и обжариваем ещё пару минут.",
"далее добавляем баклажан, обжариваем на среднем огне минут 5.",
"далее добавляем кабачок.",
"тушим, помешивая, минут 5.",
"добавляем в сотейник капусту, помидоры и сельдерей.",
"тушим минут 7.",
"далее добавляем воду и фарш. солим и перчим. доводим до кипения.",
"варим суп с овощами и мясным фаршем под крышкой на малом огне примерно 15 минут, до готовности всех овощей.",
"подаём суп с фаршем, кабачком, баклажаном и капустой, украсив зеленью. получается суп довольно густым и сытным. что ещё нужно от первого блюда!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=173524
|
cуп с фрикадельками, вермишелью и грибами
|
cуп с фрикадельками, вермишелью и грибами - сытное и простое блюдо в одной кастрюле. манная крупа, добавленная в мясной фарш, не дает фрикаделькам развалиться при варке и удерживает мясные соки. грибы делают блюдо ароматнее, а вермишель обеспечивает дополнительную сытность.
|
[
"мякоть свинины (или фарш) - 300 г",
"шампиньоны - 200 г",
"картофель - 300 г",
"вермишель - 40 г",
"морковь - 120 г",
"лук репчатый - 60 г",
"лавровый лист - 2 шт.",
"соль - 1/2 ч. ложки",
"перец черный молотый - 1/8 ч. ложки (или по вкусу)",
"перец душистый горошком - 4 шт.",
"крупа манная - 30 г",
"масло растительное - 1 ст. ложка",
"зелень свежая - по вкусу",
"вода - 1,2 л"
] |
[
"подготовьте необходимые продукты.",
"все овощи и грибы очистите и нарежьте кубиками.",
"зелень измельчите.",
"мясо пропустите через мясорубку.",
"добавьте в фарш манную крупу и молотый перец.",
"тщательно перемешайте.",
"в кастрюле с толстым дном разогрейте 1 ст. ложку растительного масла и выложите туда грибы. обжарьте 3 минуты.",
"добавьте картофель и обжарьте 3 минуты.",
"туда же отправьте морковь с луком и обжарьте еще 3 минуты.",
"залейте водой, посолите, доведите до кипения и варите 15 минут.",
"из фарша сформируйте небольшие фрикадельки.",
"добавьте в закипевший суп лавровый лист и душистый перец горошком.",
"через 15 минут добавьте фрикадельки, снова доведите до кипения и варите 5-7 минут.",
"затем добавьте вермишель и варите 2-3 минуты.",
"всыпьте зелень и выключите огонь.",
"разлейте по тарелкам и подавайте к столу.",
"приятного аппетита!",
""
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=43404
|
cуп харчо «от дядюшки валико»
| null |
[
"баранина",
"лавровый лист",
"перец чёрный горошком",
"морковь",
"лук репчатый",
"масло растительное",
"рис",
"соль",
"специи для харчо"
] |
[
"баранину нарубить, положить в кастрюлю, залить 2 литрами воды, довести до кипения. морковь натереть на крупной терке, лук измельчить. пассеровать овощи в масле. снять пену, добавить спассерованные овощи, лавровый лист, перец и варить на среднем огне 2 часа. рис промыть, переложить в кастрюлю с супом. добавить томатную пасту и варить еще 15 минут. добавить соль, специи и варить еще 5 минут. подавать с измельченными грецкими орехами, чесноком и зеленью."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=125816
|
cуп-пюре из зеленого горошка и тыквы
|
аппетитный супчик с очень нежным вкусом. понравится и взрослым, и деткам! а если не добавлять бекон и сливки, прекрасно подойдет для диеты!
|
[
"тыква - 150 г",
"зеленый горошек - 300 г",
"лук - 1/2-1 шт.",
"масло оливковое - 1-2 ст.л.",
"бекон нежирный - 100 г",
"сливки - 200 мл",
"вода - 200-300 мл",
"соль",
"перец",
"сухие приправы (орегано, шалфей и т.д.) - по вкусу",
"сыр твердый"
] |
[
"как приготовить суп-пюре из зеленого горошка и тыквы:\n\r\nбекон нарезать маленькими кусочками и обжарить на капельке растительного масла. немного пожаренного бекона отложить для украшения.",
"лук и тыкву очистить и нарезать небольшими кубиками. тоже обжарить.",
"добавить воду и потушить на медленном огне, пока тыква не станет мягкой (около 10-15 минут).",
"добавить зеленый горошек. посолить, поперчить, добавить сухие приправы. если вода испарилась, добавить еще немного воды или овощного бульона. потушить еще 5 минут.",
"пюрировать суп (блендером) до однородного состояния.",
"добавить сливки и прогреть суп-пюре из зеленого горошка и тыквы 3 минуты.",
"подавать суп-пюре из зеленого горошка и тыквы с тертым твердым сыром и кусочками бекона. можно добавить и сухарики. \r\nприятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=131135
|
cырная пицца
|
основа для сырной пиццы традиционно готовится из дрожжевого теста, а в качестве начинки используется томатный соус и два вида сыра.
|
[
"тесто для пиццы",
"сыр моцарелла (измельченный на терке) - 240 г (2 стакана)",
"сыр пармезан (измельченный на терке) - 60 г (0,5 стакана)",
"масло оливковое - 2 ч. л.",
"соус томатный или кетчуп - 1 стакан",
"масло растительное - для смазывания противня"
] |
[
"как приготовить сырную пиццу:",
"1. одну решетку установить на среднюю позицию в духовке, а вторую на нижнюю позицию. саму духовку включить для предварительного разогрева до 250 градусов.",
"2. тесто раскатать в круг и переложить на промасленный противень, смазать оливковым маслом. поместить в духовку на нижнюю полку и выпекать около 8 минут.",
"3. достать корж из духовки, смазать соусом и посыпать всем сыром. поместить пиццу на среднюю полку в духовке и выпекать сырную пиццу еще 7-10 минут, до расплавления сыра.",
"4. готовую сырную пиццу порезать порционными кусочками и подавать сразу же."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=156330
|
cырно-чесночные хлебные палочки
|
продолжаем нашу любимую тему выпечки, и сегодня делюсь рецептом хлебных палочек. сырно-чесночные и, наверное, самые вкусные. рецепт очень простой, получится у всех. вы эти хлебные палочки с сыром и чесноком полюбите и будете часто повторять!
|
[
"мука кукурузная - 25 г (1 ст. ложка с небольшой горкой)",
"мука в/с - 450 г (3 стакана ёмкостью 250 мл)",
"вода - 275 мл",
"сахар - 1 ст. ложка",
"дрожжи прессованные - 18 г",
"или дрожжи сухие - 6 г",
"масло растительное - 2 ст. ложки + для смазывания палочек",
"соль - 1 ч. ложка",
"*",
"для посыпки:",
"сыр тёртый - 3 ст. ложки",
"чеснок сушёный молотый - 1 ч. ложка",
"травы итальянские сушёные - 1,5 ч. ложки",
"соль - 0,5 ч. ложки"
] |
[
"заводим обычное дрожжевое тесто на тёплой воде.\r\nдля начала активируем дрожжи (быстрая опара). к обычной пшеничной муке добавляем кукурузную. перемешиваем. если нет кукурузной муки, ничего страшного, используем только пшеничную. в муке по центру делаем углубление, добавляем туда тёплую воду.",
"всыпаем сахар и крошим дрожжи. немного перемешиваем.\r\nоставляем в тёплом месте минут на 10-15.",
"добавляем соль и растительное масло. замешиваем тесто.",
"вымешиваем тесто несколько минут - оно получается достаточно мягкое и нелипкое.",
"тесту даем хорошо подняться - помещаем его в тарелку, накрываем плёнкой и оставляем в тёплом месте без сквозняков, по времени - около часа.",
"стол припыляем мукой - на этом этапе тесто может немного прилипать.\r\nтесто обминаем, выкладываем на стол и раскатываем в прямоугольник (35х15 см).\r\nнакрываем плёнкой - пусть тесто отдохнет.\r\nразогреваем духовку до 200 градусов.",
"в это время готовим посыпку (начинку). в небольшое количество сыра, натёртого на мелкой терке, добавляем сухой чеснок и соль.",
"сюда же добавляем смесь итальянских трав. всё хорошо перемешиваем.",
"пласт теста разрезаем на полоски шириной 2-3 см. полоски чуть растягиваем (до ширины противня) и выкладываем на застеленный пергаментом противень.\r\nкаждую палочку смазываем растительным маслом.",
"посыпаем палочки приготовленной сырно-чесночной смесью.",
"перед выпечкой даём палочкам немного подняться под пленкой, минут 15. \r\nвыпекаем сырно-чесночные хлебные палочки в разогретой духовке при температуре 200 градусов, минут 10-15. ориентируйтесь на свою духовку - палочки должны стать золотистыми.",
"cырно-чесночные хлебные палочки готовы."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=138290
|
cырные лепешки с ветчиной
|
готовим дома очень вкусные и быстрые лепешки на сковороде всего за 15 минут. лепешки с сыром и ветчиной - просто объедение! побалуйте себя и своих близких хрустящими и сочными сырными лепешками к чаю. сырные лепешки на кефире - просто и быстро!
|
[
"кефир - 200 мл",
"сыр - 200 г",
"ветчина - 200 г",
"мука - 400 г",
"разрыхлитель - 0,5 ч. л.",
"сахар - 1 ч. л.",
"соль - 0,5 ч.ложки",
"масло растительное - 100 мл"
] |
[
"подготавливаем ингредиенты, которые понадобятся в процессе лепешек с сыром и ветчиной.",
"как приготовить сырные лепешки с ветчиной за 15 минут:\n\r\nв кефир добавляем соль, сахар, разрыхлитель и тёртый на крупной терке сыр.",
"вводим муку и замешиваем тесто. формируем из него колбаску.",
"делим на части толщиной примерно 1 см. сразу раскатываем две лепешки, на одну из которых выкладываем ветчину, тёртую на мелкой терке.",
"накрываем начинку еще одним пластом и прокатываем скалкой с обеих сторон, чтобы максимально закрепить края. все то же самое проделываем с остальным тестом.",
"обжариваем сырные лепешки на растительном масле с обеих сторон по 4 минуты на слабом огне.",
"лепешки с сыром и ветчиной готовы.",
"приятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=165052
|
cырные хлебные палочки с кунжутом
|
хрустящие хлебные палочки с кунжутом, которые просто и быстро готовятся. текстура у них слоистая и хрупкая - понравится и взрослым, и деткам. сырные палочки можно подать с соусом или кетчупом, сами они хорошо дополнят супы и бульоны, а также будут хорошо сочетаться с разными видами сыров и мясных деликатесов.
|
[
"масло сливочное 82,5% (охлаждённое) - 100 г",
"сыр твёрдый - 100 г",
"яйцо - 1 шт.",
"мука - 120 г (1 стакан объёмом 200 мл) + по необходимости",
"соль - 1 щепотка",
"кунжут белый - 3 ст. ложки"
] |
[
"подготовить продукты по списку.",
"твёрдый сыр натереть на средней тёрке.\r\nвключить духовку для разогрева до 180 градусов.",
"в большую миску всыпать муку (неполный стакан ёмкостью 200 мл) и натереть на средней тёрке холодное сливочное масло. смешать муку и масло руками.",
"добавить щепотку соли и яйцо. перемешать.",
"добавить твёрдый сыр. смешать.",
"вымешивать тесто примерно 5 минут, пока оно не перестанет липнуть к рукам (удобнее на столе). если яйцо большое, можно добавить немного муки (не более столовой ложки).",
"на фольге или пергаменте раскатать тесто в пласт и посыпать кунжутом.",
"разрезать тесто на полоски шириной 0,8-1,5 см,. \r\nпалочки вместе с фольгой/пергаментом перенести на противень.",
"выпекать сырные палочки в духовке при 180 градусах 20 минут.",
"cырные хлебные палочки с кунжутом можно подавать как холодными, так и тёплыми. \n\r\nприятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=35132
|
daiquiry orange
| null |
[
"ром bacardi carta blanca",
"сок апельсиновый",
"сок лайма",
"сахар",
"апельсин",
"яблоко",
"вишня коктейльная"
] |
[
"в блендер положить 8-10 измельченных кубиков льда. налить все компоненты. перемешать. напиток вылить в бокал. украсить.",
"способ смешивания бленд бокал маргарита."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=44848
|
daiquiry pineapple
| null |
[
"ром bacardi carta blanca",
"ананас",
"сок лайма",
"сахар"
] |
[
"в блендер положить 8-10 измельченных кубиков льда. налить все компоненты, положить нарезанный кубиками ананас. перемешать до однородной массы. напиток вылить в бокал. украсить.",
"способ смешивания :бленд",
"бокал: коктейльная рюмка",
"украшение: ананас, яблоко"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=55159
|
dolce vita
|
изысканное лакомство из ассорти ароматных ягод и легкого крема. кроме восхитительного вкуса этот десерт еще и замечательный источник живых витаминов.
|
[
"80 г сливок для взбивания",
"20 г йогурта",
"немного порошка какао",
"несколько разных свежих ягод",
"4 половинки грецкого ореха",
"немного фисташек"
] |
[
"взбить кондитерские сливки, разделить их пополам (можно воспользоваться готовыми в балонах). в одну часть добавить йогурт, в другую немного порошка какао.",
"грецкие орехи подсушить на сухой сковороде, порубить (или измельчить скалкой). измельчить фисташки.",
"в креманку (я воспользовалась готовой вафельной корзинкой) выложить слоями: шоколадные сливки, грецкие орехи, сливки с йогуртом, свежие ягоды. посыпать фисташками. украсить на свой вкус. приятного аппетита!",
"***если используете замороженные ягоды, смажьте их распущенным в воде желатином, воспользовавшись кисточкой. охладите в холодильнике. тогда ягоды не дадут сок на креме."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=35907
|
jam
| null |
[
"ром",
"текила",
"сироп banane",
"сироп passion",
"клубника",
"клубника"
] |
[
"шейкер наполнить на 1/3 льдом. налить ром, сиропы. встряхнуть. процедить в бокал. в блендер положить 8 измельченных кубиков льда. налить текилу, положить клубнику. перемешать до однородной массы. вылить в бокал по барной ложке так, чтобы получились слои. украсить.",
"способ смешивания-бленд & шейк, бокал-коктейльная рюмка."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=130094
|
joulutortut - финские рождественские звездочки
|
слоеные звездочки подаются традиционно на всех финских столах на рождество. эти слойки с вареньем так нравятся мужу, что я готовлю их и в простые дни.
|
[
"слоеное тесто (готовое, замороженное) - 500 грамм",
"варенье густое (повидло)",
"сахарная пудра"
] |
[
"слоеное тесто вынимаем из морозилки, даем отойти 15 минут. \r\nдалее нарезаем квадратами (у меня листы теста прямоугольные, поэтому из одной 100-граммовой пластины - 2 квадрата).",
"далее надрезам все углы, но не дорезая до середины 1-2 см.\r\nдалее - загибаем уголочки в центр. один загнули, один - той же стороны - пропустили, 1 загнули, 1 пропустили. и так 4 угла у нас окажутся в центре. скрепляем уголки.",
"сверху кладем в центр по 0,5 ч.л. варенья.",
"помещаем в предварительно разогретую духовку и выпекаем 10-15 минут при 200-220 градусах.\r\nготовые звездочки посыпаем пудрой."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=35131
|
kaпуста маринованная с рыбиной
| null |
[
"капуста белокочанная",
"рябина красная",
"вода",
"уксус яблочный",
"сахар",
"соль"
] |
[
"капусту очистить от поврежденных листьев и тонко нашинковать. ягоды рябины опустить на несколько секунд в кипящую воду, откинуть на дуршлаг и обсушить. приготовить маринад: воду довести до кипения, влить уксус, добавить сахар и соль, перемешать до полного растворения сахара и соли. снять с огня и остудить. капусту соединить с рябиной, положить в стеклянные банки, залить маринадом, простерилизовать и закатать крышками."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=35699
|
kiwi colada
| null |
[
"ром bacardi carta blanca",
"ликер malibu",
"сок ананасовый",
"сливки",
"киви",
"сливки взбитые",
"киви",
"вишня коктейльная"
] |
[
"в блендер положить 3-5 измельченных кубиков льда. налить все компоненты, положить нарезанный кубиками киви. перемешать до однородной массы. напиток вылить в бокал. украсить.",
"способ смешивания-бленд, бокал-харикейн."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=35697
|
kiwi daiquiry
| null |
[
"ром bacardi carta blanca",
"сок лайма",
"киви",
"сахар",
"киви"
] |
[
"в блендер положить 8-10 измельченных кубиков льда. налить все компоненты, положить нарезанный кубиками киви. перемешать. напиток вылить в бокал. украсить.",
"способ смешивания-бленд, бокал-коктейльная рюмка."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=113698
|
kоньяк с яйцом
| null |
[
"коньяк",
"сироп сахарный",
"яйца",
"лёд"
] |
[
"напиток приготавливают в шейкере со льдом и подают в шарообразном бокале."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=35127
|
long island ice-tea
| null |
[
"ром bacardi carta blanca",
"водка",
"джин bombay sapphire",
"текила camino real",
"ликер triple sec",
"сироп lime",
"кока-кола (coca-cola)",
"лайм"
] |
[
"в бокал положить 5-7 кубиков льда. налить все компоненты в бокал и аккуратно перемешать. украсить.",
"способ смешивания билд бокал хайбол."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=35690
|
midori colada
| null |
[
"ром bacardi carta blanca",
"ликер malibu",
"ликер midori",
"сок ананасовый",
"сливки",
"кумкват",
"яблоко"
] |
[
"в блендер положить 3-5 измельченных кубиков льда. налить все компоненты. перемешать до однородной массы. напиток процедить в бокал. украсить.",
"способ смешивания-бленд,бокал-харикейн."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=35913
|
mr. cherry
| null |
[
"сок вишневый",
"сок персиковый",
"сливки",
"сливки взбитые",
"вишня",
"гранат"
] |
[
"в блендер положить 8 измельченных кубиков льда. налить соки и сливки. перемешать. вылить в бокал. украсить.",
"способ смешивания - бленд, бокал - харикейн."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=41888
|
negroni
| null |
[
"кампари (campari)",
"джин",
"вермут martini rosso",
"апельсин",
"лимон"
] |
[
"в большой стакан для виски положить большое количество льда. налить по 30 мл кампари, джина и вермута martini rosso, положить кусочек апельсина или лимона."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=35696
|
ot vit"ka
| null |
[
"ром bacardi black",
"ликер benedictine",
"кока-кола (coca-cola)",
"сливки",
"сливки взбитые",
"конфеты «рафаэлло»"
] |
[
"в смесительный стакан положить 3-5 кубиков льда. налить ром и ликер. перемешать барной ложкой и процедить в бокал. долить coca-cola. по барной ложке налить сливки. украсить.",
"способ смешивания-стир, бокал-коктейльная рюмка."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=55975
|
panna cotta - панна котта
|
регион италии - эмилия-романья.
panna cotta - переводится как "вареные сливки". этот десерт известен хорошо за пределами италии.
|
[
"500 г жирных сливок",
"1 стручок ванили",
"50 г сахара",
"2 листочка желатина",
"карамельный сироп (или карамельный топинг) и свежие ягоды для украшения"
] |
[
"листочки желатина положить в воду для набухания. сливки налить в кастрюлю. вскрыть стручок ванили, содержимое вынуть и положить вместе со стручком в сливки. добавить сахар, поставить на огонь. вскипятить и варить на слабом огне 15 мин.",
"кастрюлю снять с огня, вынуть стручок ванили. желатин положить в кастрюлю со сливками и растворить, помешивая. сливки разложить в 4-6 небольших формочек и поставить в холодильник на 3-4 часа. перед подачей формочки перевернуть, желе выложить на тарелку. полить карамельным сиропом (или карамельным топингом)и украсить свежими ягодами."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=35906
|
party
| null |
[
"ром",
"сок манго",
"сок апельсиновый",
"сироп coconut",
"сироп grenadine",
"манго",
"апельсин"
] |
[
"шейкер наполнить на 1/3 льдом. налить все компоненты. встряхнуть. процедить в бокал. украсить.",
"способ смешивания-шейк, бокал-коктейльная рюмка."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=35144
|
petite fleur
| null |
[
"ром bacardi carta blanca",
"ликер triple sec",
"сок вишневый",
"яблоко",
"вишня коктейльная"
] |
[
"шейкер наполнить на 1/3 льдом. налить все компоненты и встряхнуть. напиток процедить в бокал. украсить.",
"способ смешивания: шейк",
"бокал: коктейльная рюмка."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=10925
|
pагу из баранины по-гречески
| null |
[
"баранина",
"лук репчатый",
"масло растительное",
"маслины",
"чеснок",
"вино белое столовое",
"томатная паста",
"мука",
"тимьян",
"лавровый лист",
"перец чёрный молотый",
"соль"
] |
[
"нарезанное кубиками мясо солят, перчат и слегка обжаривают в растительном масле с мелко рубленным репчатым луком. затем кладут растертую дольку чеснока, заливают частью вина (оно должно покрыть мясо), ставят на большой огонь, чтобы жидкость немного выпарилась, добавляют остаток вина, томатную пасту, тимьян, лавровый лист и тушат до готовности на небольшом огне под крышкой. перед подачей к столу соус заправляют мукой, добавляют маслины и дают настояться 5—10 минут."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=33720
|
quaker end
| null |
[
"яйца",
"колбаса типа салями",
"кетчуп",
"хлеб белый пшеничный",
"соль",
"вода"
] |
[
"сварить 3 яйца в \"мешочек\", не более 2,5 минут в кипящей воде. очистить их и положить в горшочек средних размеров. если такового нет, то в пивную кружку или в подобную по габаритам посуду. измельчить яйца ножом в крошку. нарезать 5-6 кружков колбасы и порезать ее на кубики небольшого размера. отрезать от немного зачерствевшего батона белого хлеба 1-2 куска не более 1 см толщиной и порезать их на небольшие кубики. добавить в горшочек, тщательно перемешать и посолить. добавить столовую ложку воды. поставить горшочек в электропечку или духовку, разогреть до 80 градусов. добавить 1-2 ст.л. кетчупа и все перемешать."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=35148
|
ramcooler
| null |
[
"ром bacardi carta blanca",
"ликер galliano",
"сок лайма",
"лайм",
"лимон",
"вишня коктейльная"
] |
[
"в блендер положить 8-10 измельченных кубиков льда. налить все компоненты. перемешать. напиток вылить в бокал. украсить.",
"способ смешивания :бленд",
"бокал: маргарита."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=44842
|
red & blue
| null |
[
"ром bacardi carta blanca",
"сироп grenadine",
"сироп blue curacao",
"сок лайма"
] |
[
"в блендер положить 8 измельченных кубиков льда. налить 20 мл рома, сироп grenadine, добавить 5 мл сока лайма. перемешать до однородной массы. полученной массой заполнить половину бокала.",
"в блендер положить 8 измельченных кубиков льда. налить 20 мл рома, сироп blue curacao, добавить 5 мл сока лайма. полученной массой заполнить бокал. коктейль украсить.",
"способ смешивания :бленд",
"бокал :коктейльная рюмка",
"украшение :коктейльная вишня"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=35927
|
riviera w
| null |
[
"мороженое",
"сок манго",
"сироп passion",
"сироп melon",
"манго"
] |
[
"в блендер положить 8 измельченных кубиков льда. налить соки, сиропы, положить мороженое. перемешать. вылить в бокал. украсить.",
"способ смешивания-бленд, бокал-маргарита."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=91925
|
rum & orange
| null |
[
"ром",
"апельсин свежевыжатый",
"лайм"
] |
[
"жмем апельсин. замеряем количество полученного сока. мне перепало 80мл.",
"кладем в стакан дольку лайма и разминаем ее.",
"добавляем льда.",
"отмеряем и наливаем ром. на 80мл сока я взял 25мл рома.",
"перемешиваем.",
"добавляем еще льда."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=104321
|
samba 1
| null |
[
"кофе порошок",
"ликер галиано (несколько капель)",
"ром белый"
] |
[
"способ приготовления. в кофейнике заварите крепкий черный кофе. налейте в чашку галиано и поставьте в холодное место. через 30—40 минут добавьте в кофе белый ром, вылейте напиток в шейкер со льдом и тщательно перемешайте. на поверхность напитка опустите кружочек лимона или лимонной цедры."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=104323
|
samba 2
| null |
[
"кофе",
"ликер галиано (несколько капель)",
"ром белый",
"сок лимонный",
"или сок апельсиновый",
"или",
"мята (несколько листочков)"
] |
[
"способ приготовления. сварите черный кофе и поставьте его в прохладное место до полного охлаждения. смешайте в шейкере со льдом холодный кофе, галиано, белый ром и хорошенько встряхните. вылейте эту смесь в маленькую кофейную чашку и процедите через мелкое сито. добавьте лимонный или апельсиновый сок, положите кубики льда и положите мелко нарезанные листья мяты."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=35858
|
sauerampfersuppe - щавелевый суп
|
легкий пюреобразный щавелевый суп - рецепт французской кухни.
|
[
"щавель",
"петрушка",
"морковь",
"сельдерей стебль",
"лук-порей",
"масло сливочное",
"бульон",
"или вода",
"или",
"соль",
"перец",
"мука",
"сливки",
"или сметана",
"или"
] |
[
"как приготовить щавелевый суп по-французски?",
"щавель перебрать, нарезать очень мелко, потушить 2 минуты на сливочном масле с мукой. в бульоне отварить нарезанные морковь, сельдерей, лук-порей. в конце добавить порезанную петрушку. из овощей с частью бульона сделать пюре. выложить пюре и щавель в бульон, размешать, прогреть до закипания, заправить солью и перцем. варить 10 минут. аккуратно вмешать сметану или сливки. вскипятить и подавать с нарезанными яйцами вкрутую."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=115112
|
sherry cocktail (коктейль на основе сухого хереса)
|
очень популярный в 1920-х годах, как изысканный аперитив, этот коктейль заслуживает не меньшего внимания и сейчас.
|
[
"светлый сухой херес (фино) — 50 мл (3 ст. л.)",
"сухой вермут — 6 мл (1 ч. л.)",
"апельсиновый биттер (или «кюрасао») — 6 мл (1 ч. л.)"
] |
[
"смешайте все ингредиенты с большоим количеством льда в кувшине и процедите в бокал для вина. ничем не украшайте."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=35691
|
strawberries colada
| null |
[
"ром bacardi carta blanca",
"ликер malibu",
"ликер земляничный (strawberries) strawberries",
"сок ананасовый",
"сливки",
"клубника",
"сливки взбитые",
"клубника",
"яблоко"
] |
[
"в блендер положить 3-5 измельченных кубиков льда. налить все компоненты, положить ягоды. перемешать до однородной массы. напиток вылить в бокал. украсить.",
"способ смешивания-бленд",
"бокал-харикейн."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=35846
|
strawberries margarita
| null |
[
"текила camino real",
"ликер земляничный (strawberries)",
"сок лайма",
"клубника",
"клубника"
] |
[
"в блендер положить 8-10 измельченных кубиков льда. налить все компоненты, положить клубнику. перемешать до однородной массы. напиток вылить в бокал. украсить.",
"способ смешивания-бленд, бокал-маргарита."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=44819
|
surprise
| null |
[
"текила",
"напиток спрайт",
"ликер блю кюрасао (blue curacao)",
"напиток энергетический",
"ром bacardi carta blanca",
"ликер sambuca",
"кофе зерна"
] |
[
"в стопку налить текилу, спрайт и сироп blue curacao. накрыть тумблером и перевернуть. в тумблер налить энергетический напиток и ром. на стопку положить кофейные зерна, налить ликер sambuca и поджечь. выпить ликер sambuca. выпить содержимое тумблера. вынуть стопку. стопку накрыть салфеткой, резко встряхнуть содержимое и быстро выпить напиток."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=59864
|
temaki (темаки)
|
temakizushi переводится как сделанные вручную роллы. конусы, сделанные из морских водорослей nori и заполненные рисом, морепродуктами и овощами – это и есть темаки. рецепт мне подарил знакомый повар-японец. пока он делал темакисуши, я фотографировала. поверьте! это очень вкусно и быстро!
|
[
"нори",
"рис отварной",
"крабовые палочки",
"огурцы свежие"
] |
[
"в нори кладем отварной рис. можно сбрызнуть его соевым соусом – темаки будут еще вкуснее.",
"сверху - крабовые палочки. немного отступлюсь - гарниром может служить любой морской продукт на ваш выбор.",
"следующими кладем свежие огурчики (вариации также возможны).",
"заворачиваем кулечком и наслаждаемся темаки!\r\nприятного аппетита!",
"как вариант, вместо крабовых палочек: красная рыба, икра, креветки."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=44816
|
tequila"s boom
| null |
[
"текила camino rea",
"напиток sprite",
"сок лайма"
] |
[
"в бока налить все компоненты. бокал накрыть салфетками. прижав ладонью салфетки, бокал с содержимым резко встряхнуть несколько раз. коктейль пить залпом, пока он вспененный.",
"тумблер",
"необходимо- салфетки"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=121488
|
tортики из безе и вишневого желе со взбитыми сливками (новогодние)
|
самый легкий и вкусный десерт для новогодней ночи. размер, количество, дизайн для новогодней выпечки можно свободно комбинировать и менять.
|
[
"яичные белки - 2 шт.",
"соль - щепотка",
"сахарная пудра - 6 столовых ложек",
"вишни в собственном соку - 200 мл вишневого сока",
"+ ягоды вишен",
"желатин - 2 пластины (из упаковки 12 пластин = 20 грамм)",
"сливки для взбивания - 250 мл",
"ванильный сахар - 1 пакетик"
] |
[
"можно, конечно, и целый торт сделать, но разрезать его будет неудобно, развалится. поэтому я делаю небольшие тортики. их можно красиво подать на стол, и каждому удобно есть свой персональный тортик. кому-то побольше сливок, а кто-то хочет побольше вишневого желе... в общем, все возможно. главное, перед праздниками спланировать время правильно, и испечь безе и приготовить вишневое желе заранее. перед подачей на стол нужно будет лишь взбить ручным миксером сливки. и все, тортики готовы.",
"итак, рецепт такой:",
"1. для безе берем два яичных белка, щепотку соли и взбиваем все миксером до белой пены. обязательно используйте чистую посуду без следов жира, иначе белки не взобьются до нужного состояния. взбитые белки не должны стекать с венчиков миксера.",
"2. затем всыпаем медленно 6 столовых ложек сахарной пудры в белковую массу, аккуратно перемешиваем.",
"3. разогреваем духовку до 130 градусов. берем кондитерский шприц и на пергаментную бумагу выдавливаем красивые небольшие кружочки из взбитых белков (своего рода такие блинчики). у меня из двух белков получается 6 кружков.",
"выпекаем в духовке около 60 минут, при этом оставляем дверцу духовки слегка приоткрытой (совсем узенькая щелка).",
"4. пока безе пекутся, можно сделать желе. для этого я беру банку вишен в собственном соку (продается в любом немецком супермаркете). процеживаю ягоды. беру примерно 200 мл вишневого сока, нагреваю до градусов 80 (не надо кипятить).",
"5. кладу в вишневый сок желатин (в моем случае 2 пластины желатина из упаковки 12 пластин = 20 грамм желатина). тщательно размешиваю. с желатином все просто: смотрите на упаковку и делайте математические расчеты - от количества жидкости зависит количество желатина.",
"6. в небольшие формочки (по размеру должны быть такие же, как и кружочки из безе) выкладываю ягоды вишен, заливаю желе и охлажденным кладу в холодильник.",
"7. перед подачей на стол взбиваю 250 мл сливок с ванильным сахаром.",
"затем кладу один кружочек безе на тарелку, затем немного сливок, затем вишневое желе, сверху еще один кружочек безе, затем красиво украшаем взбитыми сливками. можно также без второго кружка."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=44829
|
w-beer
| null |
[
"пиво темное",
"пиво светлое"
] |
[
"темное пиво налить в бокал. аккуратно долить светлое пиво так, чтобы получились слои. без украшения",
"бокал- харикейн"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=44831
|
west india
| null |
[
"кофе натуральный крепкий",
"ром bacardi carta blancu",
"цедра апельсина",
"мускатный орех молотый",
"сахар",
"корица палочка"
] |
[
"в бокал налить 2/3 части рома, положить цедру апельсина, мускатный орех и корицу. дать настояться в течение 10-15 минут. налить кофе. на бокале расположить ложечку, в которую положить кусочек сахара. сахар обильно полить оставшимся ромом и поджечь. как только сахар расплавится, ложечку опустить в бокал. украсить.",
"бокал :айриш-кофе",
"украшение: взбитые сливки,кофейные зерна",
"время приготовления:15 минут"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=30781
|
« опеканцы» с творогом
| null |
[
"мука",
"соль",
"дрожжи",
"молоко",
"творог",
"сахар"
] |
[
"из муки, соли, дрожжей замесить тугое тесто и оставить для брожения. готовое тесто разделить на два куска и скатать из него жгутики толщиной в палец и длиной, рассчитанной на противень. поставить подходить на 10 -15 минут. после этого выпекать в горячей духовке. после выпечки нарезать небольшими кусочками, залить горячим молоком,закрыть",
"посуду крышкой. спустя 5 минут остаток молока слить. «опеканцы» посыпать творогом, полить разогретым маслом и по вкусу посолить или посыпать сахаром.",
"примечание: „опеканцы\" можно посыпать маком, молотыми орехами или капустой."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=82726
|
« пятиминутка» из крыжовника
|
сохраняем урожай. для любителей крыжовника - простой рецепт варенья-пятиминутки.
|
[
"крыжовник - 1 кг",
"сахар - 400 г",
"вода - 1 стакан"
] |
[
"подготовить крыжовник, сахар и воду.",
"как сварить \"пятиминутку\" из крыжовника:\n\r\nперебрать ягоды, промыть.",
"ягоды наколоть, например зубочисткой.",
"сварить сироп: воду с сахаром довести до кипения и кипятить на небольшом огне несколько минут, чтобы сахар растворился.",
"горячим сахарным сиропом залить ягоды крыжовника.",
"довести почти до кипения, убавить огонь и держать на малом огне 5 минут, не давая закипеть.",
"варенье из крыжовника горячим разлить в теплые, сухие стерилизованные банки. (из указанного количества продуктов получился 1 л варенья.)",
"банки сразу закрыть сухими стерилизованными крышками. \r\nваренье-пятиминутка из крыжовника на зиму готово."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=94724
|
«karusel»
| null |
[
"водка",
"вермут красный",
"шампанское",
"вишня",
"лёд"
] |
[
"влить водку, ликер и вермут в стакан со льдом и слегка перемешать ложечкой. вылить охлажденную смесь в конусный бокал и залить шампанским."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=83106
|
«а у нас во дворе»
| null |
[
"курица",
"свинина",
"сливки",
"яйца",
"коньяк",
"мускатный орех молотый",
"перец чёрный молотый",
"соль"
] |
[
"возьмите тушку курицы и обрежьте по суставу крылья и ноги. далее ножом сделайте разрез от шеи до гузки. аккуратно, чтобы не повредить кожу, снимите ее с тушки, посолите, поперчите и сбрызните коньяком. саму тушку выпотрошите, снимите с нее мясо, а из костей и потрохов сварите бульон. возьмите приготовленное мясо свинины и куриное мясо, все пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. в фарш добавьте яйца, сливки, коньяк, соль, молотый перец, порошок мускатного ореха и все хорошо перемешайте. кожу курицы наполните приготовленным фаршем, разрезанный край подверните, чтобы фарш не вываливался, и аккуратно зашейте ниткой. возьмите салфетку, положите в нее фаршированную курицу, заверните и завяжите концы. далее положите курицу в кастрюлю с бульоном, закройте крышкой и варите приблизительно час на слабом огне. затем дайте курице остыть, не вынимая ее из бульона. когда остынет, выложите из кастрюли и подождите, пока стечет бульон. положите тушку под пресс. перед подачей к столу курицу нарежьте ломтиками. в качестве гарнира можно подать свежие или консервированные овощи с зеленью."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=80853
|
«август»
| null |
[
"окунь морской (филе)",
"помидоры свежие",
"соль",
"перец чёрный",
"панировочные сухари",
"масло растительное",
"сметана",
"чеснок",
"зелень"
] |
[
"подготовленные кусочки рыбы посолите, поперчите, обваляйте в панировочных сухарях, на разогретой сковороде обжарьте с двух сторон. очистите помидоры от кожицы, разрежьте на 2 части, посолите и обжарьте. чеснок мелко порубите и смешайте со сметаной, немного посолите. на филе положите половинки помидоров и по чайной ложке сметаны. на гарнир подайте отварной картофель. посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки или укропа. рыбу, жаренную в кляре, сначала обваляйте в муке, а затем опустите в тесто."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=81865
|
«адам»
| null |
[
"камбала",
"яблоко",
"лук репчатый",
"масло сливочное",
"морковь",
"вино белое сухое виноградное",
"сметана",
"соль",
"специи"
] |
[
"рыбу разделайте на филе без костей и кожи, немного отбейте, посолите и поперчите. репчатый лук нарежьте полукольцами, яблоки, без кожи и семян, – дольками. положите в каждый кусочек филе немного лука и дольку яблока. дно сотейника смажьте маслом, поместите туда остатки лука, натертую морковь, сверху выложите рулетики и залейте вином и сметаной. поместите сотейник в духовку и тушите до готовности в течение 30–40 минут."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=64227
|
«азовчанка»
| null |
[
"почки телячьи",
"картофель",
"капуста",
"яблоко",
"апельсин",
"жир для жарения",
"соль",
"гранат",
"майонез"
] |
[
"сварите телячьи почки в подсоленной воде и откиньте их на дуршлаг, чтобы стекла вода. в это время сварите картофель. мелко нашинкуйте капусту, тщательно помните ее с солью и отставьте на полчаса, чтобы она дала сок. далее добавьте к этой смеси порезанный кубиками картофель и зернышки граната, перемешайте.",
"готовые почки порежьте небольшими кусочками и обжарьте в жире до появления золотистой корочки. смешайте с приготовленной уже капустой. фрукты очистите от кожуры, порежьте небольшими дольками и также положите в салат. посолите, поперчите, заправьте майонезом и сразу подавайте на стол."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=70442
|
«айс-кофе»
| null |
[
"ликер",
"кофе охлажденный",
"сливки взбитые"
] |
[
"разлейте охлажденный кофе по бокалам, наполнив их до половины. затем добавьте ликер, размешайте. сверху положите взбитые сливки и подавайте к столу."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=79089
|
«алая кровь»
| null |
[
"кофе растворимый",
"компот вишневый",
"мука кукурузная",
"ликер вишневый"
] |
[
"вишневый компот разогрейте и смешайте с кукурузной мукой и вишневым ликером. заварите очень крепкий кофе, налейте в чашку и добавьте вишневую квинтэссенцию. к кофе подать пирожные «безе»."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=87292
|
«алая роза»
| null |
[
"портвейн красный",
"ликер апельсиновый",
"коньяк",
"сироп сахарный",
"апельсин кружок",
"лёд"
] |
[
"в высокий конусный бокал положите лед, влейте все компоненты и слегка перемешайте. бокал украсьте кружком апельсина."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=84081
|
«алый рассвет»
| null |
[
"сок земляники",
"сок смородиновый красной",
"сахар"
] |
[
"используйте для приготовления данного вида желе белоплодные сорта красной смородины (их еще иногда именуют просто «белой смородиной»). свежеотжатые соки поставьте на 4–5 часов в холодильник, с помощью сифона отделите осадок, смешайте и на небольшом огне сварите до полной готовности, снимая шумовкой накипь. разлейте желе в горячем виде по банкам."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=84023
|
«амбрэ»
| null |
[
"абрикос",
"сахар",
"вода",
"лимонная кислота"
] |
[
"отберите небольшие абрикосы с плотной мякотью, желательно, без следов от падения – темных мягких пятен. хорошо, если плоды будут недоспелыми. тщательно не мойте абрикосы, просто протрите их влажной салфеткой, потом проткните в нескольких местах заостренной спичкой, погрузите в кипяток на 1–2 минуты и быстро остудите в холодной воде. абрикосы залейте сахарным сиропом. варите это варенье в 2 приема. чтобы избежать засахаривания, добавьте в варенье немного лимонной кислоты."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=83993
|
«американцы»
| null |
[
"мука пшеничная грубого помола",
"мука кукурузная мелко молотая",
"крахмал кукурузный",
"ваниль молотая",
"масло размягченное",
"мёд",
"сливки",
"яйца",
"мёд загустевший",
"или мёд цветочный",
"или",
"масло натуральное лимонное"
] |
[
"соедините муку с кукурузным крахмалом и смешайте с ванилью. 150 г масла с медом взбейте в пену. муку соедините со сливками и яйцом и тщательно перемешайте. оставьте тесто на 15 минут. смажьте противень маслом. разогрейте духовку до 200° c. с помощью столовой ложки сформируйте 12 булочек и расположите их на противне на достаточном расстоянии друг от друга. выпекайте «американцев» 15—20 минут до золотистого оттенка, затем охладите. оставшееся масло взбейте в пену. постепенно соедините с медом и лимонным маслом. гладкую часть булочек смажьте медовой массой. эти питательные «американцы» останутся свежими в течение 4 дней. вкуснее всего они будут на следующий день после выпечки."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=79114
|
«ангельский лик»
| null |
[
"кофе молотый",
"вода",
"мороженое ванильное",
"шоколад тертый",
"манго"
] |
[
"сварите в кофейнике черный кофе, разлейте его в маленькие подогретые чашки. сверху положите 1 ст. л. ванильного мороженого, посыпьте тертым шоколадом и положите по кружочку манго. к кофе подайте рулет с маком и после такого вкусного время препровождения у вас обязательно будет лицо ангела."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=64183
|
«андромеда»
| null |
[
"абрикос",
"лимон",
"апельсин",
"сахар",
"сахарная пудра",
"вино белое сухое",
"корица",
"цедра лимона",
"цедра апельсиновая"
] |
[
"из абрикосов удалите косточки, очистите апельсины и лимон. половину всех абрикосов, один апельсин и половинку лимона порежьте мелкими кусочками. посыпьте половиной сахарной пудры и поставьте в холодное место на час. в вино положите сахар, по 1 ч. л. лимонной и апельсиновой цедры, корицу, выжмите лимонный сок из второй половины. соус нагрейте до кипения на слабом огне, а затем остудите. оставшиеся абрикосы и апельсин протрите через сито, добавьте сахарную пудру и выложите в салатницу. залейте соусом приготовленные фрукты и остудите."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=64662
|
«анжелика»
| null |
[
"сахар",
"яйца",
"мука",
"лимон",
"яблоко",
"банан",
"молоко",
"лимон",
"орех"
] |
[
"из сахара, яиц, протертого лимона и муки замесите тесто и испеките корзиночки. середину корзиночек наполните кремом: протертые яблоки и бананы смешайте, добавьте сок 1/2 лимона, мелко нарезанные орехи и разбавьте молоком. эту смесь взбивайте в миксере 2-3 минуты. сбоку начинку окантуйте крупными ядрами орехов."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=79099
|
«антонелла»
| null |
[
"кофе растворимый",
"сахар",
"мак кулинарный",
"черешня"
] |
[
"приготовьте кофе и разлейте по чашкам. сахар разотрите с маком и посыпьте на поверхность кофе. сверху положите глазированные ягоды черешни."
] |
Subsets and Splits
No community queries yet
The top public SQL queries from the community will appear here once available.